El Trigo Khorasan conocido con la marca Kamut, es un trigo antiguo nunca hibridado o genéticamente modificado y apreciado por sus valores nutricionales. Comparado con otros trigos, es más proteico y tiene muchas más vitaminas. Su sabor particularmente dulce me inspira a preparar muchas recetas de pastelería. Excelente la pasta quebrada a la cual se pueden añadir varios ingredientes. En esta receta he preparado la Pasta quebrada de Kamut y café, seguidme …
Otras recetas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Minuto
- Porciones: 1 molde cm. 26
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 310 g harina de Kamut®
- 100 g azúcar glas (de caña)
- 1 huevo (mediano)
- 10 g café soluble
- 10 ml leche
- 180 g mantequilla
- 1 pizca sal fina
Herramientas
- Báscula de cocina
- Bol
- Mesa de trabajo
- Film alimentario
Pasos
En una taza diluir el café con la leche calentada. Verter en un bol la harina tamizada, el azúcar de caña, la mantequilla ablandada, el huevo entero, una pizca de sal y el café disuelto con la leche. Mezclar todos los ingredientes ayudándose con una cuchara y luego con las manos.
Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y con las manos frías formar rápidamente un bloque. Envolverlo con film o papel de horno y dejarlo reposar en el frigorífico durante 1 hora para que se endurezca. Pasado el tiempo, podréis usar la Pasta quebrada de Kamut y café para preparar tartas o deliciosas galletas decoradas con granos de café de chocolate. Esta cantidad será suficiente para un molde redondo de cm.26.
Conservación
Si no se consume de inmediato, la Pasta quebrada de Kamut y café se puede conservar en el frigorífico durante 2 días
