Para la preparación de dulces rústicos, la Pasta quebrada integral con 5 cereales es realmente perfecta. Ya he usado este tipo de harina para hacer los Galletas de remojo, así que para la pasta quebrada fui a lo seguro sabiendo lo bueno que es el sabor y excelente el resultado. Con esta base se pueden preparar galletas, tartas y en época escolar prácticas tartaletas para llevar de merienda.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 427,56 (Kcal)
- Carbohidratos 53,91 (g) de los cuales azúcares 23,96 (g)
- Proteínas 7,70 (g)
- Grasa 20,72 (g) de los cuales saturados 12,49 (g)de los cuales insaturados 7,32 (g)
- Fibras 4,29 (g)
- Sodio 80,73 (mg)
Valores indicativos para una ración de 104 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 130 g azúcar
- 130 g mantequilla
- 5 g cáscara de limón (rallada)
- 1 huevo (mediano)
- 1 yema
- 300 g harina integral (de 5 cereales)
- 1 g sal fina
Herramientas
- Balanza de alimentos
- Cuenco
- Papel de horno
- Rallador
- Tabla de amasado
Pasos
Verter el azúcar en un cuenco junto con la mantequilla y empezar a mezclar. Añadir el huevo y la yema, la sal y la cáscara rallada de limón. Continuar mezclando, incorporar poco a poco la harina y empezar a amasar a mano. Una vez que la masa haya alcanzado la consistencia adecuada, envolverla con film transparente o papel de horno y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 15 minutos. Después del reposo, podrá usar la Pasta quebrada integral con 5 cereales para preparar galletas, tartas, tartaletas y más.
