El Pastel de hojaldre con acelgas y ricotta tiene una preparación muy sencilla y es muy cómodo para llevar a la oficina para la pausa del almuerzo y también para los picnics. Si no te gustan las acelgas, van muy bien también los grelos o las espinacas, o incluso una mezcla de verduras.
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Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Olla a presión, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 471,74 (Kcal)
- Carbohidratos 30,50 (g) de los cuales azúcares 2,35 (g)
- Proteínas 17,02 (g)
- Grasa 32,09 (g) de los cuales saturados 9,00 (g)de los cuales insaturados 19,78 (g)
- Fibras 2,80 (g)
- Sodio 999,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rollo masa de hojaldre
- 400 g acelgas
- 2 huevos (medianos)
- 200 g ricotta
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 1 cebolla blanca
- 20 g aceitunas taggiasche (deshuesadas)
- 5 g sal fina
- 10 g aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Balanza de cocina
- Olla a presión
- Sartén
- Bol
- Bandeja de horno cm.20×15
Pasos
Lava bien las acelgas y cocínalas por 8 minutos desde el silbido en la olla a presión con la cesta. Pícalas con la media luna y hazlas rehogar en una sartén con aceite, cebolla picada y aceitunas. Prepara el horno estático precalentado a 225 grados.
Mientras la verdura se enfría, pon en un bol los huevos, la ricotta, el parmigiano rallado y la sal. Añade la verdura y mezcla. Abre el rollo de masa de hojaldre y córtalo en 3/4, reservando el resto para la decoración. Colócalo en la bandeja dejando el papel debajo y vierte el relleno. Nivela, decora con tiras del hojaldre restante y hornea. Cocina los primeros 15 minutos a 225 y baja a 200 por otros 20 minutos. Una vez frío, corta en porciones cuadradas.
