Los Pastelitos de galletas cubiertos de chocolate son algo que hay que hacer sí o sí, no tienen huevos y no hay que cocinarlos. ¿Cómo surgieron? Me quedaron algunas galletas secas utilizadas para la receta del Salami de galletas y pensé en desmenuzarlas, añadir almendras, cáscara de naranja confitada y en pequeños montones sumergirlos en chocolate blanco y negro… ¡una verdadera delicia!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 96,04 (Kcal)
- Carbohidratos 10,43 (g) de los cuales azúcares 7,45 (g)
- Proteínas 1,14 (g)
- Grasa 5,76 (g) de los cuales saturados 3,08 (g)de los cuales insaturados 2,09 (g)
- Fibras 0,59 (g)
- Sodio 20,47 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Con estas cantidades se obtienen 30 pastelitos
- 100 g galletas secas
- 50 g mantequilla
- 25 g azúcar
- 100 g chocolate blanco
- 40 ml leche
- 40 g cáscaras de naranja confitada
- 30 g almendras
- 100 g chocolate blanco
- 100 g chocolate negro al 70%
Herramientas
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- Báscula para alimentos
- Bol
- 2 Boles pequeños
- Papel de horno
- Espátula
- Bandeja
Pasos
Verter en un bol el azúcar y la mantequilla derretida fría y mezclarlos con un batidor. Calentar la leche y unirla a los 100 g de chocolate blanco fundido. Mezclar bien y unir todo en el bol con la mantequilla y el azúcar. Agregar las almendras picadas.
Añadir también las cáscaras de naranja confitada cortadas en cubitos y las galletas troceadas. Mezclar bien con la espátula para que toda la parte seca esté bien incorporada. Esperar 5 minutos para que se endurezca y luego con dos cucharillas tomar una pequeña cantidad y colocarla en una bandeja cubierta con un hoja de papel de horno. Poner en la nevera durante 30 minutos.
Mientras tanto, que los pastelitos se endurecen, derretir en el microondas en 2 boles separados el chocolate blanco y el negro. Con la ayuda de dos palillos o un tenedor pequeño sumergir uno a uno los pastelitos y depositarlos sobre el papel de horno. Poner todo en la nevera y después de unas horas estarán listos para disfrutarse… ¡una verdadera delicia!
