Patatas, alcachofas y salchicha es una combinación rústica pero ganadora. Tres sabores que juntos ofrecen un excelente gusto. Rápido de preparar… pero ya no debería decirlo porque mis recetas son casi todas prácticas y rápidas, adecuadas para quienes, como yo, tienen poco tiempo. Si se desea, también se cocina muy bien al horno. Este plato es delicioso y también es adecuado para ocasiones especiales. Se puede preparar con antelación y está bueno también recalentado al día siguiente.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 5 alcachofas
- 300 g salchicha
- 4 patatas (medianas)
- 100 ml vino blanco seco
- 1 pizca tomillo
- 1 ramita romero
- 6 hojas salvia
- 1 diente ajo
- 3 g sal fina
- 50 ml zumo de limón
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- Medio l caldo vegetal
- Unas pocas hojas perejil (para decorar)
Herramientas
- Sartén cm.26
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
- Pelador
- Balanza de cocina
Pasos
Limpiar las alcachofas quitando las hojas externas más duras. Dejar 10 cm de tallo y pelarlo con el pelador. Cortar las alcachofas en gajos, quitar la pelusa y dejarlas en remojo en agua fría y zumo de limón. Esto es para evitar que se oxiden y se pongan negras. Pelar también las patatas y cortarlas en gajos. Verter en un recipiente grande un poco de aceite y añadir las alcachofas en gajos y los tallos. Dorar durante unos minutos, añadir la salchicha sin piel y cortada en trozos, continuando el dorado. Espolvorear con las hierbas picadas y el tomillo, rociar con el vino blanco y dejar que se evapore.
Añadir las patatas, verter el caldo salado y dejar cocinar a fuego lento durante 50 minutos con la tapa. Una vez cocido, servir el plato de Patatas, alcachofas y salchicha bien caliente espolvoreado con perejil picado.
