Los pimientos verdes rellenos al horno son una alternativa a los que se suelen freír. Este tipo de pimiento verde no picante tiene una forma alargada y un tamaño que va desde el de un pimiento picante hasta el de un pimiento dulce. En esta receta me he dejado ayudar por lo que tenía en la nevera, todos ingredientes con sabores fuertes, de hecho, cuando se cocinan verduras rellenas es para vaciar la nevera de los restos y el resultado siempre es excelente.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 299,07 (Kcal)
- Carbohidratos 14,12 (g) de los cuales azúcares 7,41 (g)
- Proteínas 13,97 (g)
- Grasa 22,04 (g) de los cuales saturados 7,01 (g)de los cuales insaturados 5,31 (g)
- Fibras 3,39 (g)
- Sodio 863,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 126 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 260 g pimientos verdes
- 30 g tomates secos
- 1 cebollino fresco
- 100 g ricotta de vaca
- 20 g ricotta salada (rallada)
- 20 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 50 g mortadela
- 10 hojas albahaca
- 1 huevo
- 2 g sal fina
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada pan rallado
Para la preparación se necesita
- Báscula de cocina
- Tabla de cortar
- Mezzaluna
- Bol
- Cuchara de madera
Pasos
Encender el horno en modo estático y llevar a 200 grados. Cortar los pimientos por la mitad, eliminar las semillas y lavar bien. Picar con la mezzaluna el cebollino, la mortadela y los tomates secos. Verter en un bol junto con la ricotta, el parmesano, la ricotta salada rallada y las hojas de albahaca desmenuzadas a mano.
Mezclar, añadir el huevo, la sal y dejar reposar la mezcla unos minutos. Extender sobre la bandeja del horno un papel de horno y colocar los medios pimientos. Rellenarlos con el relleno usando una cucharita. Espolvorearlos con pan rallado y verter un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima. Hornear a media altura y cocinar a 200 grados durante 30 minutos. Servir los pimientos verdes rellenos al horno tibios.
