Pero qué buenas son las berenjenas . . . podemos preparar cualquier plato que se acompañen con todo, con carne, con pescado o con quesos. Pero volvamos a mis pizzetas, una idea para un aperitivo de verano para preparar con antelación y llevar a la terraza o cuando sobran al hacer la parmigiana puedes recuperarlas preparando las Pizzetas de berenjenas empanadas que sin duda gustarán a todos !!
Receta del 12/06/2017 actualizada
Otras recetas con berenjenas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
Con estas cantidades se obtienen 9 pizzetas.
- 1 berenjena redonda
- 200 g pan rallado
- 2 huevos
- 1/2 l aceite de semilla de cacahuete
- 10 g alcaparras en aceite
- 20 aceitunas taggiasche (deshuesadas)
- 1 mozzarella
- 2 g orégano seco
- 20 g anchoas en aceite
- 200 g puré de tomate
- 18 hojas albahaca
- 15 g aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Balanza de cocina
- Tabla de cortar
- Colador
- Bandeja de horno
- Papel absorbente
- Papel de horno
