El Plumcake de naranja con chocolate y almendras es un dulce que tiene el aroma de esta temporada, perfecto para la merienda o el desayuno mojado en leche. La receta es muy fácil, no contiene mantequilla y tampoco es demasiado dulce, la original preveía el uso de clementinas que no tenía, pero opté por mis naranjas con cáscara comestible y fue perfecta. Naranja, chocolate y almendras… ¡un trío acertado!
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 623,01 (Kcal)
- Carbohidratos 73,22 (g) de los cuales azúcares 36,02 (g)
- Proteínas 12,36 (g)
- Grasa 32,78 (g) de los cuales saturados 5,17 (g)de los cuales insaturados 18,96 (g)
- Fibras 2,52 (g)
- Sodio 106,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 157 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 huevos (grandes)
- 130 g azúcar
- 100 aceite de maíz
- 100 ml zumo de naranja
- 3 g cáscara de naranja (no tratada rallada)
- 2 ml aroma de naranja (extracto)
- 1 pizca sal fina
- 280 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 50 g granillo de almendras
- 130 g gotas de chocolate negro (mantenidas en el congelador hasta el último momento)
- 25 g almendras en láminas (para la superficie)
- 20 g gotas de chocolate negro (para la superficie)
Herramientas
- Balanza pesa alimentos
- Bol
- Batidoras eléctricas
- Espátula
- Rallador
- Molde para plumcake cm. 25 x 11
- Papel de horno
Pasos
Preparar el horno en modo estático a 175 grados
En un bol grande, romper los huevos y montarlos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y espumosa. Añadir en hilo el aceite y el zumo de naranja mezclando hasta que todo esté incorporado.
Añadir la cáscara rallada de una naranja no tratada, el extracto de naranja y una pizca de sal. Tamizar la harina y la levadura y poco a poco, siempre usando las batidoras eléctricas a baja velocidad, incorporarlos a la masa evitando la formación de grumos.
Usando la espátula, incorporar las gotas de chocolate y el granillo de almendras. Verter la masa en el molde para plumcake forrado con papel de horno. Decorar la superficie con las láminas de almendras y las gotas de chocolate. Hornear a media altura y cocinar durante 45 – 50 minutos, controlando. Hacer la prueba de cocción insertando un palillo en el centro, si sale seco el plumcake está listo. No desmoldar inmediatamente, dejar reposar unos minutos con la puerta entreabierta.
Conservación
El Plumcake de naranja con chocolate y almendras debe conservarse en la despensa envuelto en film para que no se seque demasiado.
El Plumcake de naranja con chocolate y almendras debe conservarse en la despensa envuelto en film para que no se seque demasiado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
En lugar de aceite, me gustaría usar mantequilla. ¿Cuánto debería usar?
Con el aceite está buenísimo, pero si prefieres la mantequilla, usa 130 gramos.
Con el aceite está buenísimo, pero si prefieres la mantequilla, usa 130 gramos.
¿En lugar de zumo de naranja puedo usar limón?
Por supuesto, cáscara de limón rallada y zumo. Lo importante es que la cáscara sea comestible.
Por supuesto, cáscara de limón rallada y zumo. Lo importante es que la cáscara sea comestible.
