El Pulpo guisado cocido en cacerola es un excelente segundo plato. Elige pulpos pequeños y fresquísimos que darán lo mejor en cocción. Los otros ingredientes son tomatitos y aceitunas que formarán una salsa con la que podrás condimentar la pasta . . . ¡mejor imposible!
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg pulpitos
- 250 g tomatitos cherry
- 10 aceitunas taggiasca (deshuesadas)
- 1 diente ajo fresco
- Algunas ramitas perejil
- 3 g sal fina
- 100 ml vino blanco seco
- 20 ml Aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Báscula de cocina
- Cacerola
Pasos
Limpia los pulpitos o haz que los limpien en la pescadería. En una cacerola con un poco de aceite, sofríe un diente de ajo. Coloca los pulpos tocando el fondo dos o tres veces para que los tentáculos se enrosquen. Deja dorar a fuego alto durante 5 minutos y luego rocía con el vino blanco.
Añade las aceitunas y los tomatitos lavados y cortados en trozos. Remueve y deja cocinar a fuego lento con tapa durante 45 minutos. Sala solo al final. Espolvorea el Pulpo guisado con perejil fresco picado y sirve. Con la sabrosa salsa podrás condimentar un plato de pasta.
