La Rape a la puttanesca es un plato muy sabroso preparado con un condimento a base de tomates, aceitunas, alcaparras, guindilla y anchoas saladas. La receta es muy rápida y si sobra alguna cucharada de salsa, se puede usar para condimentar la pasta.
Otras recetas con este pescado
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Costoso
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 487,37 (Kcal)
- Carbohidratos 12,17 (g) de los cuales azúcares 12,27 (g)
- Proteínas 40,03 (g)
- Grasa 29,85 (g) de los cuales saturados 4,56 (g)de los cuales insaturados 3,75 (g)
- Fibras 2,18 (g)
- Sodio 600,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 315 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g rape (peso limpio)
- 15 g alcaparras en sal
- 30 g aceitunas taggiasche
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 250 g tomatitos
- 4 filetes anchoas (saladas)
- 1 diente ajo
- 30 ml vino blanco
- 30 g cebolla roja de Tropea
- 2 g sal fina
- c.s. guindilla (opcional)
Herramientas
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- Báscula para alimentos
- Tabla de cortar
- Cazuela
- Cuchara de madera
