Los rollitos de ensaladilla rusa en gelatina son un hermoso, además de delicioso, aperitivo para servir en las festividades y darle a la mesa ese toque de elegancia. Son fáciles y se preparan con antelación, incluso el día antes. Si no eres hábil en la cocina, se pueden hacer con ensaladilla rusa y mayonesa ya preparadas y envolverlos con jamón cocido. La gelatina se prepara fácilmente con los cubos que se encuentran en el mercado. Entonces, ¿a qué esperas? Haz la prueba y si te satisface, será vuestro aperitivo de las fiestas.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 7 Personas
Métodos de Cocción: Estufa
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

4 patatas
100 g zanahorias
100 g guisantes
100 g judías verdes
200 g encurtidos (en vinagre)
1 cucharada zumo de limón
200 g mayonesa
2 g sal fina
6 lonchas jamón cocido
1 cubito gelatina

Herramientas

Olla
Balanza de cocina
Bol
Tabla de cortar
Molde para plumcake
Film transparente para alimentos

Pasos

Hervir las patatas, pelarlas, aplastarlas con el prensapatatas y cortar una en cubitos. Cocer zanahorias y judías verdes y cortarlas en daditos. Verter en un bol los guisantes (yo he utilizado los de lata de una buena marca), las zanahorias, las judías verdes y los encurtidos picados que enjuago muy bien para eliminar el sabor fuerte del vinagre.
Añadir al compuesto las patatas aplastadas y una pizca de sal. Mezclar bien y añadir la mayonesa que hemos preparado con antelación y guardado en la nevera. Extender en la tabla las lonchas de jamón cocido, ajustar los bordes y si son demasiado grandes, cortarlas por la mitad, colocar en el centro unas cucharadas de ensaladilla rusa y enrollar sin romper las lonchas. Colocar todos los rollitos bien alineados en un molde para plumcake forrado con film para facilitar su extracción.
Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete y dejarla enfriar. Cuando se haya entibiado, verterla sobre los rollitos de ensaladilla rusa. El nivel debe ser un dedo superior y uno alrededor. Poner en la nevera y servir cuando todo esté muy frío.