Los rollitos de ensaladilla rusa en gelatina son un aperitivo precioso, además de delicioso, para servir durante las festividades y darle a la mesa ese toque de elegancia. Son fáciles de preparar con antelación, incluso el día anterior. Si no se es diestro en la cocina, se pueden hacer con ensaladilla rusa y mayonesa ya preparadas y envolverlos con jamón cocido. La gelatina se prepara fácilmente con los cubitos que se encuentran en el mercado. Entonces, ¿a qué esperáis? Haced la prueba y si os gusta, será vuestro aperitivo de las fiestas.

Otros aperitivos

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 6 Personas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

124,33 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 124,33 (Kcal)
Carbohidratos 15,79 (g) de los cuales azúcares 2,12 (g)
Proteínas 9,21 (g)
Grasa 3,04 (g) de los cuales saturados 0,99 (g)de los cuales insaturados 1,22 (g)
Fibras 2,78 (g)
Sodio 467,79 (mg)

Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

3 patatas
1 zanahoria
50 g guisantes
100 g judías verdes
100 g menestra (en vinagre)
1 cucharada zumo de limón
100 g mayonesa
2 g sal fina
6 lonchas jamón cocido
1 cubito gelatina

Herramientas

Báscula de cocina
Bol
Tabla de cortar
Molde para bizcocho
Film alimentario

Pasos

Hervir las patatas, pelarlas, aplastarlas con el pasapuré y cortar una en cubitos. Cocer la zanahoria y las judías verdes y cortarlas en dados. Verter en un bol los guisantes (yo usé los de lata de una buena marca), las zanahorias, las judías verdes y los encurtidos picados que yo enjuago muy bien para quitarles el fuerte sabor a vinagre.
Unir al compuesto las patatas aplastadas y una pizca de sal. Mezclar bien y agregar la mayonesa que hemos preparado de antemano y conservado en la nevera. Extender sobre la tabla de cortar las lonchas de jamón cocido, ajustar los bordes y si son demasiado grandes, cortarlas por la mitad, colocar en el centro unas cucharadas de ensaladilla rusa y enrollar procurando no romper las lonchas. Colocar todos los rollitos bien alineados en un molde para bizcocho forrado con film para facilitar su extracción.
Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del envase y dejarla enfriar. Cuando esté tibia, verterla sobre los rollitos de ensaladilla rusa. El nivel debe ser un dedo por encima y alrededor. Refrigerar y servir cuando todo esté bien frío.