El Rollo de carne relleno con huevos duros es una receta que se puede preparar con anticipación y una vez cortado en rodajas es también bonito de ver. La preparación es muy fácil, después de haber preparado el relleno se amalgama con la carne, se forma un rectángulo, se colocan los huevos duros pelados en fila en el centro y se enrolla. Una vez cocido y enfriado se corta en rodajas y se sirve con una buena ensaladita, buenísimo y suave… ¡prueba la receta siguiendo las explicaciones!
Otras recetas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 741,75 (Kcal)
- Carbohidratos 19,52 (g) de los cuales azúcares 3,40 (g)
- Proteínas 57,29 (g)
- Grasa 47,30 (g) de los cuales saturados 18,77 (g)de los cuales insaturados 19,33 (g)
- Fibras 1,61 (g)
- Sodio 1.631,11 (mg)
Valores indicativos para una ración de 274 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 650 g carne picada de ternera
- 160 g champiñones
- 1 chalote
- 1 diente ajo
- 50 ml leche
- 80 g miga de pan
- 30 g queso parmesano rallado
- 20 g pecorino romano
- Algunos ramitas perejil
- 3 huevos duros
- 1 huevo
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita tomillo
- Algunas hojas salvia
- 20 g mantequilla
- 3 g sal fina
- 1 pizca pimienta negra
- Algunas cucharadas pan rallado
Herramientas
- Báscula para alimentos
- Sartén
- Bol
- Tabla de cortar
- Molde para plumcake
Pasos
Lavar los champiñones rápidamente bajo el agua corriente, cortarlos en láminas y luego picarlos finamente. En una sartén con el aceite sofreír suavemente el chalote y luego añadir el picado de champiñones y el ajo.
En un bol amalgamar la carne picada con la miga de pan desmenuzada, la leche, el perejil, la salvia, el tomillo, los champiñones, el huevo, sal y pimienta.
Una vez bien formado extender sobre un hoja de papel de horno la mezcla formando un rectángulo de unos 1 cm de alto. Esparcir los quesos rallados y colocar los huevos duros y con la ayuda del papel enrollarlo sobre sí mismo. Esparcir algunas cucharadas de pan rallado, sellarlo bien dejándolo envuelto en el papel de horno y manteniendo la apertura hacia abajo. Dejarlo reposar 30 minutos. Engrasar el molde con los 20 gramos de mantequilla.
Encender el horno en modo estático a 180 grados.
Quitar el papel de horno, poner el rollo dentro del molde e introducir en el horno a media altura. Cocinar durante 55-60 minutos.
Una vez cocido sacarlo del horno y dejarlo reposar y apenas esté tibio cortarlo en rodajas y servir con ensalada.
Conservación
El Rollo de carne relleno con huevos se conserva en el frigorífico envuelto en film transparente. Dada la presencia de huevos es mejor consumirlo dentro de 1-2 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se recalienta el Rollo de carne?
Para no arriesgarte a que se seque, es mejor calentar una sartén y una vez bien caliente colocar las rodajas de rollo, poner la tapa y apagar el fuego.
