El Rollo mimosa con crema y cerezas es un postre bonito para preparar en ocasiones como el día de la mujer o de la madre, pero también para fiestas primaverales. La ejecución es muy fácil, basta preparar un bizcocho, una crema que, en esta receta, está hecha con chocolate con leche y mascarpone, fruta en almíbar y el postre está listo.
Otras recetas similares
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Microondas, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día de la mujer, Día de la madre
- Energía 601,42 (Kcal)
- Carbohidratos 56,02 (g) de los cuales azúcares 41,93 (g)
- Proteínas 10,63 (g)
- Grasa 39,42 (g) de los cuales saturados 19,90 (g)de los cuales insaturados 12,35 (g)
- Fibras 1,52 (g)
- Sodio 124,45 (mg)
Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 huevos (grandes)
- 60 g azúcar
- 60 g harina 00
- 40 ml aceite de girasol
- 50 ml agua
- 1 ampolla aroma de vainilla
- 1 cuchara azúcar (para espolvorear al desmoldar)
- 200 g chocolate con leche
- 250 g mascarpone
- 100 g cerezas en almíbar
- 50 ml almíbar de cerezas
- 10 g azúcar glas
- 4 cerezas en almíbar
Herramientas
- Báscula de cocina
- Bol
- Batidoras eléctricas
- Papel de horno
Pasos
Encender el horno en modo estático a 175 grados. Dividir en 2 boles las yemas de las claras. En el bol con las yemas, añadir el azúcar y batir con las varillas hasta obtener una crema. Añadir el aceite y, usando las varillas, verter también el agua. Con el tamiz agregar poco a poco la harina e incorporarla a la masa. Montar las claras a punto de nieve firme y unirlas delicadamente a la masa usando una espátula.
Verter la mezcla en la bandeja del horno cubierta con papel de horno, nivelar bien e introducir a media altura. Cocer durante 13 minutos, luego desmoldar, espolvorear con un poco de azúcar y volcar sobre otro papel de horno. Cortar 1 cm de los bordes y 10 cm de la parte más larga, que servirán cortados en dados.
Colocar el chocolate troceado en un bol y derretirlo en el microondas o al baño maría. Añadir el mascarpone y mezclar hasta formar la crema. Con el almíbar de las cerezas, mojar la base, extender la mitad de la crema y colocar las cerezas troceadas (asegurarse de que no haya huesos).
Con la ayuda del papel de horno, formar el rollo y untar todo alrededor con la crema restante. Cubrir con los cubos de bizcocho y espolvorear con azúcar glas. Decorar al gusto con algunas cerezas.
Conservación
El Rollo mimosa con crema y cerezas se debe conservar en un lugar fresco y consumir dentro de 2 – 3 días
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué se puede usar en lugar de las cerezas?
Se pueden poner melocotones en almíbar cortados en trozos y usar el almíbar como remojo.
¿No se usa levadura para postres?
Como es un Bizcocho Genovés, no es necesario, en esta receta no está, pero si quieres puedes usarla. Yo en algunos rollos la he puesto.
