La salsa Tzatziki es una preparación griega a base de yogur, pepinos, ajo y hierbas aromáticas como la menta. Se utiliza como aderezo fresco para ensaladas o sobre bruschettas o carnes. El yogur ideal debería ser el griego, pero yo prefiero usar el normal desnatado o entero. En cuanto a las variaciones, cada uno añade lo que prefiere. Yo añado una cucharada de granillo de pistacho o de sésamo para dar un toque crujiente. Y ahora vamos a la cocina a preparar la Salsa Tzatziki receta griega modificada.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Griega
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 204,26 (Kcal)
- Carbohidratos 13,94 (g) de los cuales azúcares 10,55 (g)
- Proteínas 9,53 (g)
- Grasa 12,81 (g) de los cuales saturados 3,76 (g)de los cuales insaturados 3,54 (g)
- Fibras 1,77 (g)
- Sodio 421,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 155 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pepino
- 200 g yogur griego
- 8 hojas menta
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas zumo de limón
- 1 diente ajo
- 2 g sal fina
- 1 pizca pimienta
- 1 cucharada granillo de pistachos (opcional)
Herramientas
- Balanza de alimentos
- Tabla de cortar
- Colador
- Bol
Pasos
Con un pelador de patatas, quitar la piel del pepino. Rallarlo muy finamente, salar y dejar reposar durante una hora la pulpa obtenida en un colador. Durante ese tiempo debe mantenerse en la nevera.
Transcurrido el tiempo, exprimir bien para que pierda todo el líquido. En un bol, verter el aceite y mezclarlo con el zumo de limón. Agregar el diente de ajo sin el germen y rallado, el yogur griego o un yogur entero o desnatado y la pulpa de pepino.
Si os gusta, podéis añadir el granillo de pistacho o una cucharada de semillas de sésamo, pero es una variante mía porque me gusta sentir lo crujiente. Picar y añadir las hojas de menta, salar y pimentar. Mezclar bien y con esta deliciosa y fresca salsa Tzatziki podéis aderezar vuestra ensalada o crudités para 2 porciones. Si no se usa de inmediato, debe conservarse en el frigorífico.
Conservación
La Salsa Tzatziki debe conservarse cubierta con film en la nevera por no más de 2 días.
