Los Sedani rigati con Pasta Maker son uno de los muchos formatos de pasta que puedes preparar con esta máquina. En diez minutos obtuve una pasta fantástica usando mitad sémola y mitad harina 00, aceite, sal, agua y sin huevos.
Otra receta con Pasta Maker Philips haciendo clic en el enlace de abajo . . .
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 463,88 (Kcal)
- Carbohidratos 88,50 (g) de los cuales azúcares 1,69 (g)
- Proteínas 13,44 (g)
- Grasa 7,13 (g) de los cuales saturados 0,87 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 2,94 (g)
- Sodio 391,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g sémola de trigo duro
- 125 g harina 00
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 2 g sal fina
- 95 ml agua
Ten en cuenta que al final de la extrusión queda un residuo de 45 gramos de masa en el rodillo.
Herramientas
En la receta hay un enlace de Afiliación IconA
- Máquina para pasta
- Tabla de amasar
Pasos
Insertar el enchufe y encender presionando el botón de encendido. Seleccionar en Pasta sin huevo y abrir la tapa. Tan pronto como la pantalla muestre 0:00 verter las harinas tamizadas en el espacio que amasa, leer la pantalla que indicará el peso de la harina y cerrar la tapa. Ahora la pantalla le indicará cuánto líquido añadir. Usando el vaso medidor suministrado, medir aceite, sal y agua hasta llegar a 110. En realidad pedía 105 pero prefiero una masa más manejable. Presionar el botón para comenzar a mezclar y la pantalla comenzará una cuenta regresiva, ahora se puede verter el líquido a través de la ranura en la tapa. La máquina amasa durante 3 minutos pero para una mejor masa la detengo después del primer minuto y después del segundo dejándola descansar unos minutos más.
Ahora la pasta empezará a salir. Con el cortador de pasta, cortar los sedani en longitudes de 4 cm y poco a poco colocarlos en una superficie espolvoreada con sémola. Para la cocción bastarán 2 minutos.
