La sopa de pasta con guisantes y patatas, espesa y cremosa, es un excelente primer plato preparado con ingredientes simples y económicos. Ahora es la temporada de los guisantes, tan tiernos que se pueden usar incluso las vainas. Este es uno de esos platos que recuerdan la infancia, cuando bastaba poco para poner la cena en la mesa. Para recetas similares os dejo una colección de Sopas, cremas y purés.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 259,43 (Kcal)
- Carbohidratos 42,22 (g) de los cuales azúcares 6,91 (g)
- Proteínas 8,53 (g)
- Grasa 6,96 (g) de los cuales saturados 1,04 (g)de los cuales insaturados 0,38 (g)
- Fibras 7,69 (g)
- Sodio 621,41 (mg)
Valores indicativos para una ración de 395 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g guisantes (frescos)
- 1 cebolla blanca
- 2 patatas
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 4 g sal gruesa
- 100 g pasta (ditalini rigati)
- 1200 ml agua
Herramientas
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- Báscula para alimentos
- Tabla de cortar
- Olla
- Cucharón
Pasos
Poner al fuego una olla con agua. Pelar y desgranar los guisantes, verter el aceite en otra olla, añadir la cebolla picada y dejar dorar unos segundos, luego cortar las patatas en cubos y añadirlas a la olla y dejar que se sazone unos segundos.
Añadir los guisantes, verter el agua hirviendo y salar. Colocar la tapa y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora. Añadir la pasta, mezclar y cocinar. La sopa debe quedar bastante espesa.
