Con la buena temporada y con las verduras frescas que nos ofrece, enseguida dan ganas de depurar el organismo. Las sopas con espárragos, guisantes, apio, calabacines nos ayudan a deshinchar el vientre y las piernas. Una buena Sopa green depurativa es lo que necesitamos, seguidme y preparad conmigo la receta.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Todas las temporadas
Ingredientes
- 500 g guisantes (frescos)
- 1 puerro
- 1 patata
- 2 calabacines
- 1 costa apio
- 500 g espárragos
- 2 g sal fina
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Báscula de cocina
- Tabla de cortar
- Olla
- Colador
Pasos
Preparar las verduras empezando por desgranar los guisantes. Cortar finamente el puerro hasta la parte verde, cortar en cubos la patata y el apio.
Cortar en cubos los calabacines, lavar los espárragos y con un pelador quitar la piel externa, poner este desperdicio en una olla llena de agua y llevar a ebullición dejándola en el fuego durante 5 minutos. Cortar las puntas de los espárragos y el resto en trozos. Filtrar el agua quitando los desechos y añadir toda la verdura. Agregar un poco de sal y dejar cocinar la Sopa green depurativa durante 1 hora. Antes de servir, añadir el aceite de oliva virgen extra.
