Qué bonito es el verano que nos regala tantas frutas dulces y maduras como los albaricoques que me han regalado. Me comí algunos, pero con los otros pensé en usarlos para preparar una tarta junto con la mermelada también de albaricoques. Una receta sencilla y sin mantequilla, adecuada para el desayuno y la merienda. Prepara conmigo la Tarta con albaricoques frescos, pero si prefieres otra fruta, aquí en el blog encuentras muchas otras recetas.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 414,69 (Kcal)
- Carbohidratos 75,68 (g) de los cuales azúcares 35,51 (g)
- Proteínas 8,12 (g)
- Grasa 10,81 (g) de los cuales saturados 2,03 (g)de los cuales insaturados 8,01 (g)
- Fibras 2,32 (g)
- Sodio 161,08 (mg)
Valores indicativos para una ración de 165 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 50 g frumina
- 2 huevos (medianos)
- 150 g azúcar moreno
- 50 ml aceite de maíz
- 400 g albaricoques (maduros)
- 8 g cáscara de limón (rallada)
- 50 ml leche
- 1 bustina levadura en polvo para dulces
- 1 fiala extracto de vainilla
- 2 g sal fina
- 50 g mermelada de albaricoques
Herramientas
- Balanza pesa alimentos
- Bol
- Batidora eléctrica
- Batidor manual
- Molde cm.22
- Tamiz
- Papel de horno
Pasos
Precalentar el horno a 180 grados en modo estático. En un bol, verter los huevos con el azúcar y batir con las varillas. Añadir el aceite, la cáscara rallada de limón y la leche. Mezclar con una varilla de abajo hacia arriba. Incorporar la harina, la frumina, la sal y el aroma de vainilla o mejor si tienes la vaina.
Añadir los albaricoques cortados en trozos reservando 100 gramos para poner encima. Mezclar y verter la masa en un molde forrado con papel de horno. Yo puse el papel en la base y unté con aceite y enhariné el borde. Cubrir la superficie con los trozos de albaricoques restantes y con la mermelada puesta con una cucharadita. Hornear a media altura y cocinar durante 40 minutos. Apagar el horno, dejar unos minutos la puerta entreabierta y desmoldar.
