La Tarta de cacao con crema de avellanas es un dulce muy delicioso y muy fácil de preparar. Siempre gusta a todos y es especialmente adecuado para los niños que aman esta famosa crema. La masa quebrada de esta receta no es la clásica quebrada sino una masa con la adición de levadura para dulces y yogur blanco natural que le da suavidad. En la masa quebrada no se lleva levadura pero en esta receta a mí me gusta, la prefiero un poco más esponjosa. Es importante mantener la tarta en la nevera durante 1 hora antes de hornearla, así la crema quedará suave y no se secará.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 538,63 (Kcal)
- Carbohidratos 44,13 (g) de los cuales azúcares 16,57 (g)
- Proteínas 10,83 (g)
- Grasa 36,25 (g) de los cuales saturados 9,46 (g)de los cuales insaturados 5,62 (g)
- Fibras 4,46 (g)
- Sodio 16,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 117 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 280 g harina 00
- 20 g cacao amargo en polvo
- 2 yemas (grandes)
- 125 g mantequilla
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 100 g azúcar glas
- 125 g yogur blanco natural
- 1 frasco aroma de vainilla
- 1 pizca sal fina
- 250 g crema de avellanas
- 20 g granillo de avellanas (como decoración)
Herramientas
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- Báscula de cocina
- Bol
- Tamiz
- Film transparente
- Rodillo
- Molde para tartas
- Rueda de cortar
Pasos
Verter en un bol la harina, la levadura y el cacao tamizados y mezclar. Añadir la mantequilla fría en trozos y con las manos formar una arena. Agregar las yemas e incorporarlas a la masa.
Añadir el azúcar glas, la sal, el aroma de vainilla y mezclar. Finalmente, añadir el yogur e integrar. Volcar sobre la superficie espolvoreada con un poco de azúcar glas y darle forma al bloque.
Envolver con film transparente y mantener en la nevera durante 30 minutos. Con un poco más de la mitad del bloque hacer un disco de 22 cm y con un grosor de 4 mm. Colocarlo en el molde enmantecado y enharinado y perforar el fondo. Extender una capa de crema de avellanas y nivelarla bien. Con el resto del bloque formar tiras a su gusto para hacer el entrelazado.
Puede hacerlas del mismo tamaño o algunas estrechas y otras más anchas y entrelazarlas como desee. Hacer también un borde y con el mango de una cuchara de madera presionar todo alrededor. Colocar todo en la nevera en el estante más frío y dejar endurecer durante 1 hora. Encender el horno estático a 175 grados y cuando sea el momento hornear a media altura. Cocer durante 30 minutos luego apagar, esperar unos minutos con la puerta entreabierta y retirar del horno. Una vez fría, decorar con granillo de avellanas.
