La Tarta invertida de melocotones es un delicioso dulce para el desayuno que recuerda a la Tarte Tatin. En los años 80 estos pasteles estaban muy de moda, recuerdo que en 1982 cuando me casé preparaba solo estos, con manzanas, piña y peras. La receta es muy fácil, por eso deben probarla, ¡les gustará seguro!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Hornilla, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 435,19 (Kcal)
- Carbohidratos 64,46 (g) de los cuales azúcares 38,37 (g)
- Proteínas 7,66 (g)
- Grasa 17,95 (g) de los cuales saturados 10,91 (g)de los cuales insaturados 6,71 (g)
- Fibras 2,08 (g)
- Sodio 102,56 (mg)
Valores indicativos para una ración de 161 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 melocotones (para usar con la piel)
- 110 g mantequilla
- 200 g harina 00
- 3 huevos (medianos)
- 140 g azúcar granulada
- 50 g azúcar de caña integral
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 g sal fina
Herramientas
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- Báscula de cocina
- Cuenco
- Batidora eléctrica
- Molde desmontable cm.22
- Tamiz
- Espátula
- Cacerola
Pasos
Antes de comenzar…
Precalentar el horno estático a 175 grados
Cortar 2 melocotones en trozos y 1 en gajos dejando la piel
Dividir la mantequilla en dos porciones, una de 50 g. y otra de 60 g.
Colocar en el fondo del molde desmontable un disco de papel de horno
Verter en un cuenco los huevos y el azúcar granulada y batir a crema con las varillas eléctricas. Añadir la harina y la levadura tamizadas y mezclar usando la espátula, agregar la pizca de sal y 60 g. de mantequilla derretida fría. Una vez absorbida la mantequilla, añadir 2 melocotones en trozos con la piel.
En una cacerola, derretir 50 g. de mantequilla junto con el azúcar de caña integral. Verterlo en el fondo del molde revestido antes con un disco de papel de horno. Colocar los gajos del melocotón restante y verter encima la masa.
Nivelar y poner en el horno a cocer durante 40 minutos. Al final de la cocción, apagar y después de unos minutos con la puerta entreabierta, sacar del horno. Volcar la tarta en un plato y retirar delicadamente el papel. Deliciosa especialmente tibia.
