En el día más romántico del año, ¡no se debe dejar la mesa sin un corazón! Incluso una tarta clásica puede crear el ambiente adecuado. Solo necesitarás preparar una masa quebrada normal, algunas frambuesas y una cascada de corazones para tener la Tarta romántica para San Valentín.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín, Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 200 g mantequilla (blanda)
- 100 g azúcar glas
- 1 huevo (mediano)
- 1 yema
- 2 pizcas sal fina
- 1 ampolla aroma de limón (o ralladura de limón)
- 1 ampolla aroma de vainilla (o vaina de vainilla)
- 300 g frambuesas
- 150 g azúcar
- 6 g zumo de limón
- 50 g requesón de vaca
Herramientas
- Báscula de cocina
- Tabla para amasar
- Bol
- Sartén cm.22
- Colador
- Molde desmontable cm.24
Pasos
Preparar la masa quebrada empezando a mezclar en un bol la mantequilla blanda con el azúcar glas. Incorporar los huevos, los aromas con una pizca de sal y por último la harina tamizada. Amasar rápidamente para no calentar la masa. Darle forma de un bloque aplanado, envolverlo con papel de horno y dejarlo reposar en el frigorífico durante 15 minutos.
Lavar rápidamente las frambuesas, ponerlas en una sartén antiadherente con el azúcar y el zumo de medio limón. Mezclar y en cuanto el azúcar se haya derretido continuar a fuego lento por otros 5 minutos. Una vez alcanzada la consistencia adecuada, tipo mermelada, apagar y con colador y una cucharita filtrar para descartar las semillas.
Verter la salsa filtrada en un bol y mezclarla con el requesón. Si lo deseas, puedes endulzarla un poco más añadiendo 2 cucharaditas de azúcar glas, tú decides. Enciende el horno estático a 180 grados. Sobre papel de horno, extender un disco de masa quebrada de 1/2 cm de grosor y colocarlo en un molde desmontable de cm. 24 dejando en el disco un borde alto de 1 cm. Pinchar el fondo y verter la crema.
Con la masa restante, cortar corazones y diviértete colocándolos sobre la tarta intentando hacerlo de manera precisa. Hornear y dejar cocinar durante 30 minutos controlando. La masa no debe tomar color. Servir tu Tarta romántica para San Valentín espolvoreada con azúcar glas.
