La Tarta salada de puerros patatas y speck es una receta que surgió por casualidad mientras hacía la compra. En el mostrador de gastronomía noté tartaletas saladas de varios tipos ya preparadas, pero no me gusta comprar comida industrial sobre todo porque quiero elegir yo los ingredientes, así que leí lo que se necesitaba y la preparé y cociné a mi manera con la masa loca en lugar del hojaldre. La receta es muy fácil y deliciosa, adecuada para el almuerzo fuera de casa o en la playa.
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Otras tartas saladas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 330,93 (Kcal)
- Carbohidratos 26,67 (g) de los cuales azúcares 2,61 (g)
- Proteínas 15,15 (g)
- Grasa 18,92 (g) de los cuales saturados 5,34 (g)de los cuales insaturados 4,11 (g)
- Fibras 2,12 (g)
- Sodio 606,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 146 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 75 g harina Manitoba
- 35 ml agua
- 5 ml leche
- 5 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 g sal fina
- 2 puerros (200 g. limpios)
- 1 patata (mediana)
- 50 g speck en lonchas
- 30 g queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 g sal fina
Herramientas
- Báscula de cocina
- Tabla de cortar
- Cuenco
- Sartén
- Bandeja de horno
Pasos
Verter la harina en un cuenco, añadir el agua, la leche y el aceite.
Añadir también la sal y empezar a amasar. Formar un bollo que deberá reposar 30 minutos envuelto con film.
Lavar los puerros y cortarlos en rodajas, rehogarlos en la sartén con 30 ml. de aceite y con la patata cortada en cubos. Mezclar y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos con cuidado de que no se queme.
Encender el horno estático a 220 grados. En un cuenco cascar los huevos, añadir el queso parmesano rallado, el speck cortado en tiras y mezclar. Incorporar los puerros y las patatas y salar.
Tomar la masa loca y extenderla en un disco fino, comenzar con el rodillo para luego ayudar con el dorso de las manos. Engrasar la bandeja de horno y colocar el disco dejándolo sobresalir 4 cm del borde, verter la mezcla y levantar el borde llevándolo hacia el centro. Engrasar la superficie con el aceite restante y hornear, cocinar a media altura durante 30 minutos. Servir tibia.
