Mi Tarta tipo Panarello es muy parecida a la original, suave, delicada, con sabor a almendra, pero por supuesto la receta original de la familia Panarello sigue siendo secreta. La particularidad que se conoce es que debe cocerse empezando con el horno frío y encendiéndolo después. Se puede preparar también en otras versiones, con chocolate, zabaione, crema pastelera y en porciones individuales, todas deliciosas, apetitosas y adecuadas para las ocasiones más importantes.
Otras recetas dulces
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Liguria
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Día de la Madre
- Energía 416,98 (Kcal)
- Carbohidratos 42,24 (g) de los cuales azúcares 25,80 (g)
- Proteínas 6,66 (g)
- Grasa 25,00 (g) de los cuales saturados 11,21 (g)de los cuales insaturados 6,78 (g)
- Fibras 1,81 (g)
- Sodio 42,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 huevos (medianos)
- 200 g azúcar glas
- 100 g harina de almendras
- 150 g mantequilla
- 80 g harina 00
- 80 g fécula de patata
- 1 frasquito aroma de almendra
- 1 frasquito aroma de vainilla
- 12 g levadura en polvo para dulces
Herramientas
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- Báscula de cocina
- Bol
- Espátula
- Papel de horno
- Molde cm.24
- Batidoras eléctricas
- Rejilla de plástico decora tartas
Pasos
Abrir los huevos en un bol, añadir el azúcar glas y usando las batidoras eléctricas batir durante 5 minutos hasta obtener una masa blanca y espumosa. Agregar la harina de almendras y con una espátula incorporarla moviéndola de abajo hacia arriba y siempre mezclando verter la mantequilla derretida fría y los aromas.
Tamizar la harina, la fécula, la levadura y después de mezclarlos incorporarlos poco a poco y delicadamente al compuesto. Verter en un molde forrado con papel de horno e introducir en el HORNO APAGADO. Encenderlo a 180 grados estático y hornear la Tarta tipo Panarello a media altura durante unos 35-40 minutos, comprobando que no se oscurezca. Una vez enfriada espolvorear con azúcar glas decorando con un patrón de rombos o cuadrícula. Yo, al no tener plantillas disponibles, lo hice a mano, primero espolvoreé el azúcar glas y luego con el mango de una cucharilla hice las líneas, pero en Amazon encuentras la decoración que más te gusta.
