No me gusta mucho la carne, pero una manera de consumirla de vez en cuando es prepararla cruda. Lo ideal sería comprar un corte magro y picarlo a cuchillo, pero a mí también me gusta si está molida. Lo importante es que sea fresca y se prepare al momento. La Tartar de carne con fresas y moras es una forma un poco diferente de presentar el plato, colorido y delicado, muy adecuado para los almuerzos y cenas de verano.
Otra receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g carne molida de res (magra)
- 50 g moras
- 100 g fresas
- 30 g rúcula
- 1 limón (jugo)
- 2 g sal fina
- 10 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Balanza de cocina
- Aro de emplatar
- Exprimidor
Pasos
Colocar la carne molida en un plato. Exprimir el limón, verter el jugo sobre la carne y mezclar. Dejar marinar durante 15 minutos. Añadir las fresas y las moras en trozos y agregar también la rúcula troceada con las manos. Salar y condimentar con un chorrito de aceite. Mezclar y dividir las porciones en los platos usando un aro de emplatar.
Consejos
Si no te gusta el limón, puedes usar el jugo de una naranja.
