¿Quién no conoce el Tiramisú, uno de los postres más difundidos en Italia, un dulce de cuchara a base de mascarpone, bizcochos, café y huevos que he preferido eliminar sustituyendo también la mitad del mascarpone con ricotta, ¿el resultado? Un dulce más ligero, súper delicioso que no tiene nada que envidiar al clásico, un Tiramisú ligero con ricotta.
Receta del 31/08/2016 actualizada
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 623,52 (Kcal)
- Carbohidratos 61,32 (g) de los cuales azúcares 33,36 (g)
- Proteínas 12,75 (g)
- Grasa 34,95 (g) de los cuales saturados 16,77 (g)de los cuales insaturados 4,73 (g)
- Fibras 16,56 (g)
- Sodio 91,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 153 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g bizcochos de soletilla (aproximadamente 18)
- 250 g mascarpone
- 200 g ricotta
- 100 g azúcar glas
- 150 ml café
- 30 g azúcar
- 100 g chocolate negro al 70%
- 60 ml café
Herramientas
- Báscula de cocina
- Bol
- Batidoras eléctricas
- Cafetera
Pasos
Preparar el café, endulzarlo y dejarlo enfriar un poco (si no hay niños se puede añadir algunas cucharadas de ron o brandy). En un bol mezclar usando las batidoras, el mascarpone con el azúcar glas y después añadir la ricotta siempre mezclando hasta obtener una crema. Aparte en un bol pequeño trocear la tableta de chocolate, añadir los 60 ml. de café y mezclando hacer derretir a fuego lento o en el microondas. En una fuente 20 x 16 extender una base de crema blanca y cubrir con los bizcochos de soletilla mojados en el café.
Con la cuchara dejar caer la crema de café y chocolate, hacer otra capa de bizcochos de soletilla, otra crema blanca y de nuevo crema de café y chocolate dejándola caer tal como viene. Meter en el frigorífico por unas horas antes de servir. Aunque sin huevos está buenísimo . . . ¡os doy mi palabra!
