Los Topinambur son tubérculos ricos en beneficios, contienen potasio, fibra, hierro, calcio y magnesio. Su sabor recuerda un poco al de las alcachofas y un poco al de las patatas. Se prestan a numerosas recetas, al horno, en rellenos, en masas como las focaccias, y también a la sartén como en esta receta para una guarnición que gustará a todos, incluso a los niños que los confundirán con patatas fritas. Si nunca los habéis probado, esta es la receta adecuada para conocerlos, ven conmigo y preparemos juntos los Topinambur a la sartén con aromas y jengibre… ¡que dan ese toque de más!
Otras recetas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 266,80 (Kcal)
- Carbohidratos 35,06 (g) de los cuales azúcares 19,22 (g)
- Proteínas 4,02 (g)
- Grasa 14,03 (g) de los cuales saturados 2,00 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
- Fibras 3,22 (g)
- Sodio 395,71 (mg)
Valores indicativos para una ración de 215 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g topinambur
- 1 ramita romero
- 3 hojas salvia
- 2 hojas laurel
- 1 diente ajo
- 2 g jengibre fresco
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 2 g sal fina
Herramientas
- Pelador
- Bol
- Sartén cm.26
- Rallador
Pasos
Pelar los topinambur y para que no se oxiden, mantenerlos en remojo en agua y limón. Secarlos con papel de cocina y cortarlos en dados medianos. Ponerlos en una sartén con 3-4 cucharadas de aceite y un picado fino de romero, salvia, laurel y el diente de ajo sin el germen. Salar y mezclar.
Cubrir con la tapa y dejar cocinar a fuego bajo. Después de 10-15 minutos, si os parecen cocidos, subir el fuego y dejar que tomen color. Rallar un poco de jengibre y servir de inmediato esta deliciosa guarnición.
