La Tortilla con grelos es un segundo plato económico, muy fácil y rápido. Encontramos esta verdura cuando hace frío, el invierno es el mejor periodo. Para hervir los grelos, si tienes poco tiempo, utiliza la olla a presión, de lo contrario, en agua un escaldado y luego huevos, quesos y a la sartén!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 335,11 (Kcal)
- Carbohidratos 6,29 (g) de los cuales azúcares 0,02 (g)
- Proteínas 21,70 (g)
- Grasa 24,83 (g) de los cuales saturados 12,17 (g)de los cuales insaturados 5,13 (g)
- Fibras 3,01 (g)
- Sodio 2.176,61 (mg)
Valores indicativos para una ración de 149 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g grelos
- 2 huevos
- 50 g queso parmesano rallado
- 50 g queso pecorino romano (rallado)
- 3 g sal fina
- 1 diente ajo
- 10 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
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- Báscula de cocina
- Olla a presión
- Espumadera
- Mezzaluna
- Tabla de cortar
- Sartén
Pasos
Limpiar los grelos eliminando los tallos duros y las hojas más feas, lavarlos bien bajo agua corriente, escurrirlos y cocerlos en olla a presión en agua fría. Desde el primer pitido, contar 4 minutos. Apagar, liberar el vapor y abrir la tapa. Recoger los grelos, escurrirlos, colocarlos sobre la tabla de cortar y picarlos con la mezzaluna.
En un bol, cascar los huevos y mezclarlos con los quesos y el ajo picado. Añadir los grelos, la sal y mezclar de nuevo. Verter el aceite en la sartén y una vez caliente, verter la mezcla. Mantener a fuego moderado hasta que los bordes comiencen a cuajar, luego apagar y dejar con la tapa durante 5 minutos (en caliente continuará cuajando). Volver a encender el fuego y después de unos segundos voltear la tortilla con la ayuda de la tapa. Cocer otros 5 minutos y apagar, la tortilla con grelos está lista.
