Una sabrosa y fácil Tortilla de espinacas al horno, una manera de evitar la fritura, aligerar la cocción y no tener que darle la vuelta. Para suavizar la tortilla, he añadido ricotta y leche, y para dar sabor, jamón cocido. Otras tortillas para probar son la Tortilla con puntas de coles mixtas, y la de calabacín con mortadela y Capuliato.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 215,90 (Kcal)
- Carbohidratos 3,72 (g) de los cuales azúcares 0,69 (g)
- Proteínas 17,77 (g)
- Grasa 15,00 (g) de los cuales saturados 7,25 (g)de los cuales insaturados 5,44 (g)
- Fibras 1,38 (g)
- Sodio 606,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g espinacas
- 4 huevos
- 100 g ricotta
- 50 g jamón cocido (en dados)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 30 ml leche
- 3 g sal fina
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Herramientas
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- Báscula de cocina
- Bol
- Sartén cm.26
- Tapa
- Papel para hornear
- Cazuela cm.24
Pasos
Lavar muy bien las espinacas en agua fría y una vez que el agua esté limpia, escurrirlas y cocinarlas en una sartén con tapa sin añadir nada (soltarán su propia agua). Mientras tanto, en un bol, cascar los huevos, añadir el parmesano y batirlos ligeramente con un tenedor. Añadir la ricotta y el jamón cocido cortado en dados y mezclar.
Añadir las espinacas frías picadas con la media luna, mezclar, salar y verter la leche para suavizar la mezcla. Forrar la cazuela para la cocción con papel para hornear (mojado y escurrido). Con una cucharada de aceite untar el fondo y los lados, verter la mezcla y nivelarla. Encender el horno estático a 200-225 grados y cuando esté a temperatura, hornear a media altura. Cocinar la tortilla por 40 minutos y una vez horneada, para no romperla, esperar 10 minutos antes de colocarla en un plato.
