Las Tortitas de patatas y Taleggio son un segundo o entrante de fácil ejecución y bastante rápidas. Se preparan rallando las patatas en palitos y después de haberles quitado el agua, se mezclan con harina, parmesano, huevos y, como tenía un trozo de Taleggio en la nevera, lo añadí. Para facilitar la ejecución, coloqué las tortitas sobre papel de horno y luego las volteé en el aceite caliente, logrando así una fritura que hace estas tortitas muy crujientes.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 para 12 tortitas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 290,51 (Kcal)
- Carbohidratos 24,00 (g) de los cuales azúcares 1,26 (g)
- Proteínas 10,53 (g)
- Grasa 17,74 (g) de los cuales saturados 6,41 (g)de los cuales insaturados 9,94 (g)
- Fibras 3,40 (g)
- Sodio 617,91 (mg)
Valores indicativos para una ración de 95 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 12 Tortitas
- 4 patatas
- 50 g Taleggio
- 50 g harina
- 30 g parmesano rallado
- 2 huevos
- 4 g sal fina
- 1 pizca pimienta
- 200 ml aceite de semillas de cacahuete (para freír)
Herramientas
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- Báscula de alimentos
- Rallador
- Tazón
- Papel de horno
- Sartén para freír
Pasos
Pelar las patatas y rallarlas en palitos, dejar escurrir el agua, exprimirlas y secarlas con papel absorbente. Colocar las patatas en un tazón junto con el Taleggio cortado en cubos, la harina, el parmesano rallado, sal y pimienta.
Agregar los huevos y mezclar bien la masa. Colocar los montones de masa en papel de horno que se cortará en cuadrados. Verter el aceite en la sartén y cuando esté caliente, voltear los cuadrados dentro dejando que el papel se desprenda. Freír pocas piezas a la vez y dorarlas por ambos lados. A medida que estén listas, colocarlas sobre papel absorbente y servirlas calientes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden cocinar también en el horno?
Por supuesto, a 200 grados durante 10 minutos de un lado y otros 10 del otro. Sin embargo, no esperéis la misma crocancia.
