Las tostadas con semillas de calabaza, avellanas e higos son un lleno de energía. Dos tostadas mojadas en la leche en el desayuno nos hacen empezar con más ímpetu nuestro día. La receta es bastante fácil, me inspiré en la receta de los biscotti del Lagaccio, y añadí semillas de calabaza, avellanas tostadas e higos secos. Una vez cocidas las tosté unos minutos y… ¡deliciosas!
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 9 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 40 tostadas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 106,63 (Kcal)
- Carbohidratos 16,83 (g) de los cuales azúcares 5,21 (g)
- Proteínas 2,09 (g)
- Grasa 4,09 (g) de los cuales saturados 0,54 (g)de los cuales insaturados 3,33 (g)
- Fibras 2,33 (g)
- Sodio 20,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g harina (W 250/270)
- 10 g levadura fresca
- 100 ml agua
- 450 g harina (W 250/270)
- 160 g azúcar
- 2 g sal fina
- 100 ml aceite de maíz
- 10 g miel de acacia
- 150 ml agua (tibia)
- 50 g avellanas tostadas
- 40 g semillas de calabaza (peladas)
- 50 g higos secos
Herramientas
- Báscula para alimentos
- Bol
- Tabla de amasar
- 2 Moldes de Plumcake
- Papel film
Pasos
Echar la harina en un bol, poner en el centro la levadura desmenuzada y disolverla con agua tibia. Amasar la masa madre, formar una bolita y dejándola en el bol cubrir con papel film y dejar que leve durante 3 horas.
Verter la harina tamizada sobre la mesa, hacer un volcán y en el centro añadir el azúcar y la sal. Colocar en el centro la masa madre, las semillas de calabaza, las avellanas troceadas y los higos picados.
Mezclar todos los ingredientes y en este punto verter aceite y miel mezclados en agua tibia. Comenzar a amasar hasta que todo esté bien incorporado. Dividir la masa en dos barras y colocarlas en los dos moldes para plumcake que habremos aceitado ligeramente. Cubrir con papel film y dejar que leve durante 6 horas en un ambiente cálido lejos de corrientes (horno con luz encendida y puerta cerrada). Encender el horno a 180 grados estático. Pasadas las 6 horas la masa habrá duplicado su volumen y estará lista para ser horneada a media altura. Quitar el papel film y hornear durante aproximadamente 30 minutos, controlando la cocción.
Apagar y dejar aún 5 minutos en el horno con la puerta entreabierta. Una vez que las dos barras estén completamente frías, sacarlas del molde y dejarlas secar hasta el día siguiente. Con un cuchillo de sierra cortar las tostadas de un grosor de 1/2 cm, colocarlas en la bandeja y tostarlas en el horno a 130 grados 10 minutos por cada lado. Las tostadas con semillas de calabaza, avellanas e higos están listas para tu súper desayuno.
