Para un aperitivo son realmente sabrosas estas Trenzas con pecorino de Amatrice con tomillo y pimienta. En realidad, leí esta receta en fior fiore en Cucina y el pecorino descrito debía ser de Farindola, pero en mi nevera tenía el delicioso de Amatrice, así que modifiqué la receta. La preparación es rápida y sencillísima, pruébalas y desaparecerán!
Otras recetas para aperitivos
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 20 piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 40 g pecorino (de Amatrice)
- 100 g mantequilla (fría)
- 70 ml leche
- 1 huevo
- 2 pizcas tomillo
- 1 pizca pimienta
- 2 g sal fina
Herramientas
- Báscula de alimentos
- Robot de cocina
- Brocha
Pasos
Verter en el procesador la harina, la mantequilla en cubos, el pecorino menos una cucharada que se usará al final, la sal y el tomillo. Triturar y verter la leche fría en hilo hasta obtener una masa firme. Formar una bola, envolverla en film y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
Después del reposo, dividir la masa en trozos de 23 gr. cada uno y extender cordones largos de 20 cm. Trenzarlos, colocarlos en la bandeja cubierta con papel de horno y pincelarlos con el huevo batido.
Espolvorear con el pecorino restante, un poco más de tomillo y pimienta. Cocinar en horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos. Servirlas frías junto con embutidos y encurtidos.
