- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20 albóndigas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 192,11 (Kcal)
- Carbohidratos 14,06 (g) de los cuales azúcares 0,53 (g)
- Proteínas 16,13 (g)
- Grasa 7,91 (g) de los cuales saturados 2,72 (g)de los cuales insaturados 4,41 (g)
- Fibras 1,21 (g)
- Sodio 455,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Consejos y variantes
Yo he utilizado una mezcla de aceitunas verdes y aceitunas taggiasche. Podéis usar también aceitunas griegas o aceitunas negras, siempre que no tengan un sabor demasiado fuerte.
Para la masa, podéis usar pan de molde, pan de sándwich o miga de pan duro.
Podéis añadir otras hierbas aromáticas, como tomillo u orégano.
Si preferís freír las albóndigas en la sartén, la masa deberá ser un poco menos blanda, por lo que añadid pan rallado.
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