Ligeras, suaves y sabrosas: las albóndigas de pollo con calabacín y zanahorias son una idea perfecta para un segundo plato delicioso pero al mismo tiempo muy sencillo de realizar. La cocción en horno las hace doradas por fuera y suaves por dentro, sin hacerlas pesadas, mientras que las verduras aportan frescura y un toque de color. Son ideales para una cena en familia, pueden prepararse con antelación y calentarse cuando sea necesario, o pueden servirse como finger food, si las haces un poco más pequeñas. ¡Una receta fácil y rápida que pone de acuerdo a todos!
Si te gustan las albóndigas, echa un vistazo a estas propuestas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Estufa, Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 200,25 (Kcal)
- Carbohidratos 19,03 (g) de los cuales azúcares 1,57 (g)
- Proteínas 20,24 (g)
- Grasa 4,79 (g) de los cuales saturados 1,28 (g)de los cuales insaturados 1,87 (g)
- Fibras 1,87 (g)
- Sodio 271,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g carne picada de pollo
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 huevo
- 100 g pan de molde blanco
- 1 diente ajo (al gusto)
- perejil
- 1 cucharada Grana Padano rallado (al gusto)
- c.s. pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Bol
- Rallador
- Sartén
- Bandeja de horno
- Picadora
Preparación
Lava el calabacín, pela la zanahoria. Rállalos con un rallador de agujeros grandes (o con un robot) y colócalos en una sartén (1).
Añade un chorrito de aceite, una pizca de sal, y cocínalos durante 5 minutos, removiendo con frecuencia, para que se sequen de su agua.
Una vez listos, transfiérelos a un bol y déjalos enfriar.
Con una picadora pequeña, pica el pan de molde con el ajo y un manojo de perejil.
Añade la picada a las verduras y también la carne picada (2).
Agrega el huevo, ligeramente batido, una pizca de sal y el grana, si lo deseas.
Mezcla bien el compuesto y ajusta la consistencia con un poco de pan rallado si es necesario.
Ahora forma con las manos unas albóndigas de tamaño mediano, de forma ligeramente aplastada. Pásalas por el pan rallado y colócalas en una bandeja, cubierta con papel de horno (3).
Unta las albóndigas con un chorrito de aceite y colócalas en el horno a 190-200°C durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Ajusta los tiempos según el tamaño de las albóndigas y las características de tu horno.
Las albóndigas de pollo con calabacín y zanahorias están listas, sírvelas calientes o templadas, como un sabroso segundo plato.
Consejos y notas
Puedes utilizar carne picada de pollo, o mixta de pollo y pavo. Alternativamente, puedes tomar pechuga de pollo y picarla en la picadora.
Puedes utilizar pan de molde blanco o integral, pan de molde o el pan que tengas en casa, incluso duro.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinar las albóndigas en sartén?
Por supuesto, puedes dorarlas en sartén con aceite de oliva virgen o de semillas. O también, puedes cocinarlas en freidora de aire, rociándolas con poco aceite.
