- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2-3
- Métodos de Cocción: Fogón
- Energía 67,00 (Kcal)
- Carbohidratos 10,20 (g) de los cuales azúcares 0,84 (g)
- Proteínas 2,51 (g)
- Grasa 2,79 (g) de los cuales saturados 0,41 (g)de los cuales insaturados 0,83 (g)
- Fibras 4,91 (g)
- Sodio 253,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas
Las aceitunas más adecuadas son las de Gaeta (siendo la receta napolitana), pero si no las encuentras, puedes sustituirlas por aceitunas griegas o taggiascas.
Puedes omitir el chile si no te gusta. Si quieres, puedes añadir un filete de anchoa en aceite al sofrito.
Puedes utilizar tanto alcachofas pequeñas como las llamadas «mammole».
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