Preparación

• Limpia las alas de pollo de cualquier resto de plumas. A tu gusto, puedes quitar la piel o dejarla como hice yo.

• En un bol, mezcla un par de cucharadas de aceite, una cucharada de zumo de limón, una pizca de sal, hierbas y especias al gusto. Yo he utilizado una mezcla de especias mexicanas, orégano, tomillo y mejorana, pero puedes usar los aromas que prefieras.

• Agrega las alas de pollo y mezcla para distribuir el aderezo (1).

  Cubre con film transparente y deja marinar en el frigorífico durante aproximadamente una hora (o más, si tienes tiempo).

• Al final, escurre ligeramente la carne y pásala por el pan rallado, cubriéndola por todos los lados.

  Coloca las alitas empanadas directamente en el cesto de la freidora, sin superponerlas (2). Si quieres, puedes rociarlas con un poco de aceite en la superficie, pero no es imprescindible.

• Cocina a 190° durante 20 minutos, dándole la vuelta a las alitas a mitad de cocción.

  Ajusta la temperatura y el tiempo según tu modelo de freidora. Si no quieres ensuciar demasiado, puedes poner un papel de horno perforado debajo de la carne.

• Las alitas de pollo en freidora de aire están listas, sírvelas inmediatamente, mientras estén calientes y crujientes. Puedes acompañarlas con mayonesa, salsa barbacoa, salsa picante, salsa de yogur.