- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3-4
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Estacionalidad: Verano
- Energía 155,20 (Kcal)
- Carbohidratos 8,10 (g) de los cuales azúcares 3,78 (g)
- Proteínas 6,78 (g)
- Grasa 11,29 (g) de los cuales saturados 5,72 (g)de los cuales insaturados 2,19 (g)
- Fibras 3,28 (g)
- Sodio 561,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas, consejos y variaciones
Antes de cocinar las berenjenas, puedes drenarlas de su agua de vegetación espolvoreándolas con sal gruesa.
Si no quieres asarlas a la parrilla, puedes ponerlas en el horno ventilado a 180° (con una pizca de sal y un chorrito de aceite) y cocinarlas durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernas.
Además de la menta, puedes añadir otras hierbas aromáticas como perejil, albahaca o tomillo. Puedes omitir el ajo o sustituir el fresco por un poco de ajo en polvo.
Puedes enriquecer el condimento con tomates secos en aceite, cortados en tiras.
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