Un plato rápido y ligero, con las últimas berenjenas de la temporada, una receta facilísima, ideal como segundo plato, si tienes poco tiempo y pocos ingredientes a disposición. Berenjenas con feta y tomates al horno, una ensalada sencilla y sabrosa, para servir caliente o tibia, con berenjenas salteadas en la sartén, queso en cubos, tomates y albahaca… pruébala y verás que bastan pocos minutos para realizar un plato lleno de sabor y color! Si no te apetece encender el horno, puedes utilizar también la freidora de aire, aquí abajo encuentras las indicaciones.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Sartén, Horno
- Estacionalidad: Verano
- Energía 242,61 (Kcal)
- Carbohidratos 13,78 (g) de los cuales azúcares 6,68 (g)
- Proteínas 11,44 (g)
- Grasa 16,79 (g) de los cuales saturados 9,24 (g)de los cuales insaturados 3,68 (g)
- Fibras 5,40 (g)
- Sodio 937,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berenjena redonda
- 150 g feta
- 100 g tomates
- albahaca
- orégano
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Fuente para horno
- Sartén
- Tabla de cortar
Preparación
Lava la berenjena, elimina los extremos y córtala en cubos.
Cocínala en una sartén, a fuego alto, con un chorro de aceite y una pizca de sal, hasta que esté tierna (1-2).
Seca el feta y córtalo en cubos.
Lava los tomates y córtalos en trozos. Si usas tomatitos cherry, simplemente córtalos por la mitad. Condiméntalos con un hilo de aceite y una pizca de sal.
Pon las berenjenas en una pequeña fuente para horno, añade el feta y los tomates (3).
Sazona a gusto con una pizca de orégano, luego pon en el horno, bajo la parrilla, durante unos 10 minutos.
Si quieres usar la freidora de aire, coloca la fuente en la cesta, luego cocina a 200° durante 3-4 minutos.
Las berenjenas con feta y tomates al horno están listas, antes de servirlas, añade algunas hojas de albahaca fresca, para perfumar.
Consejos y notas
Puedes usar tomates cherry, pachino, piccadilly o tomates normales de ensalada.
Si lo prefieres, puedes dejar que las berenjenas suelten su agua con sal gruesa, antes de cocinarlas en la sartén.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo conservar las berenjenas con feta y tomates?
Dada la sencillez de la preparación, te recomiendo disfrutar el plato al momento, para que el feta se mantenga ligeramente suave. Puedes, sin embargo, avanzar cocinando las berenjenas con antelación, incluso el día anterior.
