Los blinis son pequeñas crepes saladas, hinchadas y suaves, de origen ruso. Se han difundido por todo el mundo y se pueden acompañar con pescado ahumado, caviar, embutidos o verduras, junto con crema agria o queso cremoso. La preparación es muy sencilla y la cocción es similar a la de los pancakes, en sartén caliente ligeramente engrasada. ¡Prueba los blinis con salmón, son realmente deliciosos y serán perfectos como aperitivo, incluso en ocasiones festivas!
Aquí tienes otras ideas para ti:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 15-20 blinis
- Métodos de Cocción: Cocina
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 94,21 (Kcal)
- Carbohidratos 7,28 (g) de los cuales azúcares 1,05 (g)
- Proteínas 6,49 (g)
- Grasa 4,50 (g) de los cuales saturados 0,74 (g)de los cuales insaturados 0,91 (g)
- Fibras 0,23 (g)
- Sodio 368,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g leche entera
- 1 huevo
- 80 g harina 00
- 8 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- sal
- mantequilla (para engrasar la sartén)
- 150 g salmón ahumado
- 90 g queso untable
- alcaparras (al gusto)
- pimienta
- hierbas aromáticas (tomillo, cebollino, eneldo u otras)
Utensilios
- Bol
- Batidor
- Sartén antiadherente
Preparación
En un bol, mezcla la leche con la yema del huevo, ayudándote con un batidor de mano.
Añade poco a poco la harina tamizada y la levadura, hasta obtener una mezcla lisa sin grumos.
Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa durante aproximadamente 1 hora.
Pasado el tiempo, monta la clara a punto de nieve con una pizca de sal.
Incorpórala a la masa suavemente, mezclando de abajo hacia arriba (1).
Calienta una sartén antiadherente engrasada con un trocito de mantequilla.
Vierte una cucharada de masa (2). Cuando se formen burbujitas y la base esté cuajada, gira el blini con una espátula y cuécelo por el otro lado (3). Tomará unos 2-3 minutos en total.
Continúa hasta agotar la masa, si la sartén es lo suficientemente grande, puedes cocinar 3-4 blinis a la vez.
Mezcla el queso cremoso con una pizca de pimienta y con hierbas aromáticas a gusto.
Unta los blinis con la mezcla, luego coloca encima las lonchas de salmón ahumado.
Si te apetece, puedes decorar con alcaparras desaladas o bayas de pimienta rosa.
Los blinis con salmón ahumado están listos para ser servidos… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes sustituir el salmón por diferentes tipos de embutido.
Puedes utilizar queso tipo philadelphia, robiola, ricotta, crema agria.
Si necesitas preparar los blinis con antelación, caliéntalos ligeramente en el horno antes de decorarlos y servirlos.
Si quieres seguir siguiéndome
Me encuentras en Facebook, Instagram y Pinterest!
Para recibir gratis la receta del día, puedes suscribirte a mi canal de Telegram.
Si te gustan las recetas y quieres apoyar mi trabajo, puedes invitarme a un café en Ko-fi.
