Brochetas de gambas y verduras, sabrosas y coloridas, perfectas también para un buen menú veraniego. Son muy fáciles de preparar y se cocinan en pocos minutos, en una plancha caliente (o en el horno si lo prefieres). Las gambas se marinan primero con aceite, cáscara de limón y hierbas aromáticas, luego se ensamblan las brochetas con calabacines en rodajas y pimientos. ¡Prueba esta receta, es facilísima pero llena de sabor!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 61,43 (Kcal)
- Carbohidratos 3,71 (g) de los cuales azúcares 2,69 (g)
- Proteínas 9,57 (g)
- Grasa 1,09 (g) de los cuales saturados 0,10 (g)de los cuales insaturados 0,05 (g)
- Fibras 0,74 (g)
- Sodio 207,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g colas de gamba
- 1 pimiento
- 1 calabacín
- cáscara de limón
- hierbas aromáticas (tomillo, orégano, perejil u otras)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Brochetas de bambú
- Plancha o parrilla
- Bol
Preparación
Pelar las colas de gamba y quitar el intestino negro.
Enjuagarlas delicadamente y secarlas con papel absorbente.
Colocar las colas limpias en un bol, añadir una pizca de sal y pimienta, la cáscara rallada de medio limón, un chorro de aceite virgen extra y un puñado de hierbas aromáticas al gusto.
Mezclar, cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante una hora.
Mientras tanto, lavar el calabacín y cortarlo en rodajas muy finas.
Limpiar el pimiento eliminando las semillas internas, lavarlo y cortarlo en trozos.
Condimentar las verduras con una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Ahora monta tus brochetas en los palitos de bambú, alternando las gambas con los calabacines y los pimientos. Con las cantidades indicadas, deberías obtener 6-8 brochetas, dependiendo de la longitud.
Calentar una plancha antiadherente, sin añadir aceite.
Colocar las brochetas y cocinarlas durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta 2-3 veces. Para una cocción más uniforme, se recomienda cubrirlas con papel de aluminio (o con una tapa) durante los primeros 4-5 minutos.
Las brochetas de gambas y verduras están listas para ser servidas a la mesa. Si lo deseas, puedes acompañarlas con mayonesa o salsa de yogur, pero están deliciosas así naturalmente.
Consejos y notas
Si es posible, utiliza gambas frescas (puedes usar las cabezas para el caldo u otras preparaciones), o gambas descongeladas de excelente calidad.
Puedes añadir una cebolla roja cortada en trozos, junto con las otras verduras.
Si lo prefieres, puedes cocinar las brochetas en el horno, a 180° durante unos 15 minutos.
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