Una receta fácil y rápida con pechuga de pollo, un segundo plato sabroso y ligero, que se prepara en poco tiempo y es perfecto para la cena. Las brochetas de pechuga de pollo con pan rallado y limón son tiernas y sabrosas (sin estar secas) y se cocinan en una plancha o sartén antiadherente… los trozos de carne se empanan con un picadillo aromático perfumado con cáscara de limón, ajo y perejil, luego se ensartan en las brochetas. ¡Prueba esta receta, es sencillísima pero realmente deliciosa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 192,16 (Kcal)
- Carbohidratos 9,84 (g) de los cuales azúcares 0,40 (g)
- Proteínas 34,62 (g)
- Grasa 1,83 (g) de los cuales saturados 0,51 (g)de los cuales insaturados 0,72 (g)
- Fibras 0,76 (g)
- Sodio 216,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 500 g)
- 50 g pan blanco de molde
- 1 diente ajo
- 1 ramita perejil
- 1 limón (sin tratar)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Plancha
- 6 Brochetas de bambú o metal
- Picadora
- Rallador
- Cuenco
Preparación
Lava el limón y ralla su cáscara.
Con la ayuda de un mezclador, pica el pan de molde junto con el diente de ajo pelado y el perejil.
Transfiere el picadillo a un plato, añade la cáscara del limón, una pizca de sal y pimienta (1).
Separa y limpia la pechuga de pollo eliminando los huesecillos y cartílagos.
Córtala en cubos de tamaño regular.
Coloca los trozos en un cuenco, condiméntalos con aceite de oliva virgen extra y el zumo exprimido del limón (1).
Pasa los bocados de pollo por el picadillo aromático, de modo que queden empanados por toda la superficie.
Ensarta los bocados en las brochetas de bambú (o de metal si prefieres).
Unta con un poquito de aceite una plancha antiadherente (bastará pasar un trozo de papel absorbente untado).
Calienta la plancha y coloca las brochetas (2).
Cocina las brochetas a fuego medio, girándolas por todos los lados. Para facilitar la cocción, puedes cubrirlas (sin tocarlas) con una hoja de aluminio. El tiempo depende del tamaño de los bocados, pero deberían bastar 10-12 minutos.
Las brochetas de pechuga de pollo con pan rallado y limón están listas para ser servidas en la mesa… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes utilizar pechuga de pollo o pechuga de pavo.
Puedes usar pan de molde blanco o integral, panecillo o pan casero sin corteza.
Puedes añadir al empanado hierbas aromáticas o especias al gusto.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinar las brochetas en el horno?
Claro, puedes ponerlas en una bandeja forrada con papel de horno y cocinarlas a 180-190° durante 15-20 minutos, girándolas a mitad de tiempo.
