Brochetas de pechuga de pollo, deliciosas y muy fáciles de hacer, envueltas en jamón serrano… se preparan en pocos minutos y se cocinan en el horno con solo un chorrito de aceite. Una buena idea para un segundo plato sencillo y rápido, al que solo tendrás que añadir una buena guarnición de verduras o patatas. Las brochetas de pollo con jamón serrano son apetitosas y sabrosas, excelentes si las acompañas con una cremosa salsa de yogur o con mayonesa… ¡pruébalas también tú!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 166,59 (Kcal)
- Carbohidratos 0,32 (g) de los cuales azúcares 0,10 (g)
- Proteínas 28,85 (g)
- Grasa 5,62 (g) de los cuales saturados 1,86 (g)de los cuales insaturados 2,99 (g)
- Fibras 0,09 (g)
- Sodio 849,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g pechuga de pollo
- 100 g jamón serrano (en lonchas)
- 1 diente ajo
- 1 pizca pimentón dulce
- cáscara de limón
- hierbas aromáticas (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Bol
- 8 Brochetas metálicas o de bambú
Preparación
Limpia la pechuga de pollo eliminando huesecillos y nervios.
Córtala en 8 tiras, a lo largo. Colócalas en un bol, añade un diente de ajo en trozos, una pizca de pimentón dulce, la cáscara rallada de medio limón, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de hierbas aromáticas al gusto (1).
Mezcla, cubre con film transparente y deja que se impregne en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Pasado el tiempo, recupera las tiras de pollo, ensártalas en las brochetas y añade un poco de sal.
Envuelve cada brocheta con una loncha de jamón serrano. Colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno, añadiendo un chorrito de aceite por encima (2).
Coloca la bandeja en el horno con ventilador a 180° y cocina durante 18-20 minutos, ajustando según el grosor de la carne.
Las brochetas de pollo con jamón serrano están listas, sírvelas calientes, acompañadas al gusto con mayonesa, mostaza o salsa de yogur.
Consejos y variantes
Intenta usar un jamón serrano suave, no muy magro, de lo contrario después de la cocción resultará muy salado. Puedes sustituirlo por speck.
Puedes sazonar la pechuga de pollo con hierbas aromáticas o especias al gusto, puedes omitir el ajo si no te gusta.
Como alternativa al horno, puedes cocinar las brochetas en la freidora de aire, o en una sartén.
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