Deliciosas brochetas de rape con gambas y bacon… facilísimas de preparar, perfectas para un buen menú de mar. Después de limpiar, el rape y las gambas se marinan con vino blanco y cáscara de limón, así resultarán aún más sabrosos y no se secarán durante la cocción. Las lonchas de bacon se combinan perfectamente con el rape y darán un agradable aroma ahumado a las brochetas… ¡probad esta receta, es sencilla, rápida, pero realmente deliciosa!
Aquí tenéis más ideas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5Piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 rape (aproximadamente 400 g)
- 200 g gambas (colas)
- 60 g bacon ahumado
- Medio vaso vino blanco
- cáscara de limón
- 1 diente ajo (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Plancha o sartén
- Bol
- Brochetas
Preparación
Limpia el rape eliminando la piel oscura y la espina central. Córtalo en trozos y ponlo en un bol.
Pela las colas de gambas, elimina el intestino negro y lávalas. Agrégalas al bol con el rape.
Condimenta con un chorro de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, la cáscara rallada de medio limón, un diente de ajo al gusto, y aproximadamente medio vaso de vino blanco. Mezcla y deja reposar en el frigorífico durante una hora (1).
Pasado el tiempo, escurre el pescado de la marinada y monta las brochetas, alternando el rape, las gambas y las lonchas de bacon (2).
Calienta una plancha antiadherente (o una sartén amplia) con muy poco aceite, coloca las brochetas y cuécelas por unos minutos, dándoles la vuelta un par de veces.
Los tiempos de cocción varían según el tamaño de las gambas y los trozos de pescado… en cualquier caso, no los prolongues excesivamente, de lo contrario el rape quedará seco y correoso.
Las brochetas de rape, gambas y bacon están listas, sírvelas calientes, añadiendo hierbas aromáticas frescas al gusto o acompañándolas con mayonesa o salsa de yogur.
Consejos y notas
Puedes añadir rodajas de cebolla o trozos de pimiento a las brochetas.
Puedes enriquecer la marinada con hierbas aromáticas al gusto. Si tienes poco tiempo, puedes reducir el tiempo a 20-30 minutos.
Puedes cocinar las brochetas también en el horno ventilado, durante 12-15 minutos a 180°.
Si quieres seguirme
Me encuentras en Facebook, Instagram y Pinterest!
Para recibir gratuitamente la receta del día, puedes suscribirte a mi canal de Telegram.
Si te gustan las recetas y quieres apoyar mi trabajo, puedes invitarme a un café en Ko-fi.
