Deliciosos pequeños buñuelos de brócoli y feta, una idea de aperitivo muy sencilla y económica, además de rápida de preparar. Los buñuelitos se preparan en pocos minutos, con brócoli hervido, feta, huevos y harina, luego se fríen en una sartén a cucharadas. Son crujientes por fuera y tiernos por dentro, y son excelentes acompañados de embutidos, quesos o salsas. Si queréis probarlos, a continuación encontraréis todas las instrucciones… ¡buen provecho!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 193,55 (Kcal)
- Carbohidratos 17,01 (g) de los cuales azúcares 1,17 (g)
- Proteínas 9,10 (g)
- Grasa 10,85 (g) de los cuales saturados 5,28 (g)de los cuales insaturados 4,29 (g)
- Fibras 3,64 (g)
- Sodio 502,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g brócoli (solo las flores)
- 140 g feta
- 1 huevo
- 65 g harina
- aceite de semillas de cacahuete
- sal
- pimienta
- ajo en polvo (al gusto)
Herramientas
- Sartén
- Bol
- Olla
- Colador
- Papel absorbente
Preparación
Lavad las flores de brócoli y hervidlas en agua ligeramente salada durante 6-8 minutos, hasta que estén tiernas.
Escurridlas, enfriadlas y picadlas con un cuchillo.
Colocadlas en un bol (1), añadid el feta desmenuzado, el huevo, una pizca de sal, pimienta y ajo al gusto.
Mezclad, luego añadid la harina. Incorporadla una cucharada a la vez, ya que podría necesitarse más o menos dependiendo de la humedad del brócoli.
Integrad todo, hasta obtener una mezcla suave pero bastante compacta (2).
Calentad una sartén amplia con un dedo de aceite de cacahuete (o de oliva virgen extra si lo preferís).
Tomad medio cucharón generoso de mezcla y colocadlo en el aceite caliente. Continuad formando los buñuelos y cocinadlos 2-3 minutos por lado, hasta que estén bien dorados (3).
Freíd 6-7 buñuelos a la vez y escurridlos sobre papel absorbente a medida que estén listos. Con estas cantidades, deberíais obtener unos 18-20 piezas.
Los buñuelos de brócoli y feta están listos, servidlos calientes o templados, como aperitivo delicioso.
Os recomiendo prepararlos al momento, pero si necesitáis cocinarlos antes, podéis luego calentarlos en un horno ventilado o en una sartén antiadherente caliente (sin añadir aceite).
Consejos y notas
Podéis condimentar la mezcla con hierbas aromáticas o especias al gusto.
Para esta receta, solo necesitaréis las flores. Con el tallo del brócoli, podéis hacer este sabroso pesto.
Podéis cocer el brócoli al vapor, en lugar de hervirlo.
Podéis utilizar harina 00, harina 0 o harina tipo 1. Si os gusta, podéis añadir un poco de parmesano rallado.
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