En Carnaval, ya se sabe, los buñuelos no pueden faltar. Son uno de esos dulces que inmediatamente huelen a fiesta, a alegría y a tardes pasadas en la cocina. Los buñuelos de Carnaval sin huevos son ideales para quienes son intolerantes, o simplemente si queremos obtener un sabor más ligero y delicado, pero sin renunciar a la golosidad. La masa se prepara fácilmente en un bol y, gracias al yogur, los buñuelos resultan suaves y esponjosos, mientras que la cáscara de limón les da un aroma fresco e irresistible.
Se preparan en poquísimos minutos, con ingredientes simples que a menudo ya tenemos en casa, son ideales para disfrutarlos recién hechos, todavía tibios, quizás espolvoreados con un poco de azúcar glas. Prueba esta receta, es perfecta para vivir el Carnaval con simplicidad y ligereza, para compartir con grandes y pequeños.
Aquí tienes otras ideas para tus dulces de Carnaval:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 30Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 125 g yogur blanco natural
- 60 g azúcar
- 40 g aceite de semillas
- 100 g leche
- 8 g levadura en polvo para dulces
- cáscara de limón
- 1 cucharadita licor de naranja (o limoncello)
- 1 pizca sal
- aceite de semillas de cacahuete (para freír)
- azúcar glas (al gusto)
Herramientas
- Bol
- Batidor de mano
- Olla
- Papel absorbente
Preparación
Vierte el yogur en un bol, añade el azúcar, el aceite de semillas y la leche. Mezcla durante unos segundos con un batidor de mano.
Añade la cáscara rallada de medio limón y una cucharadita de licor.
Luego añade la harina tamizada y la levadura poco a poco. Mezcla siempre con el batidor o con una cuchara, hasta obtener una mezcla sin grumos, bastante densa y homogénea (1).
Vierte aproximadamente 1 litro de aceite de cacahuete en una olla de bordes altos y ponlo en el fuego.
Lleva el aceite a temperatura; estará caliente si al introducir un palillo de madera se forman pequeñas burbujas alrededor.
Con la ayuda de 2 cucharaditas, forma pequeñas bolas de masa y sumérgelas en el aceite caliente.
Fríelas durante unos 5 minutos, o hasta que estén bien doradas (2).
Escúrrelas con unas pinzas o una espumadera y colócalas sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite (3).
Continúa friendo hasta que se acabe la masa. Con estas cantidades, obtendrás 30-35 buñuelos, dependiendo del tamaño.
Los buñuelos de Carnaval sin huevos están listos, espolvoréalos al gusto con azúcar glas (o azúcar granulada) y sírvelos tibios.
Consejos y notas
Fríe pocos a la vez, para no enfriar el aceite. Utiliza una olla de fondo grueso, ya que mantendrá la temperatura más estable.
El aceite no debe estar demasiado caliente, de lo contrario, los buñuelos se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro, pero tampoco demasiado frío, o quedarán muy aceitosos.
Puedes usar tanto yogur blanco como yogur de limón o de vainilla.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se conservan los buñuelos?
Si no los consumes todos de inmediato, los buñuelos también están buenos al día siguiente, recaliéntalos durante unos minutos en el horno o en una freidora de aire.
¿Puedo omitir el licor?
El alcohol se evapora completamente durante la cocción, por lo que los buñuelos son aptos para todos. Sin embargo, si prefieres no poner alcohol, puedes omitir el licor y quizás añadir algunas gotas de aroma de limón o naranja.
