Calabacines agridulces

Calabacines agridulces, un acompañamiento muy sencillo y sabroso, perfecto para el verano, cuando tenemos muchos calabacines frescos. La receta es muy fácil, solo hay que saltear los calabacines en la sartén y luego aromatizarlos con cebolla, azúcar, vinagre y hierbas aromáticas. Los calabacines agridulces son excelentes para acompañar todos los platos principales, pero también son deliciosos sobre tostas, o para rellenar bocadillos y focaccias. ¡Prueba esta receta, es realmente rápida y apetitosa!

Aquí tenéis más ideas para vosotros:

calabacines agridulces
  • Dificultad: Fácil
  • Costo: Económico
  • Tiempo de preparación: 15 Minutos
  • Porciones: 4 Personas
  • Métodos de Cocción: Cocina
  • Estacionalidad: Verano
45,74 Kcal
calorías por ración
Información Cerrar
  • Energía 45,74 (Kcal)
  • Carbohidratos 6,71 (g) de los cuales azúcares 1,64 (g)
  • Proteínas 4,17 (g)
  • Grasa 1,31 (g) de los cuales saturados 0,23 (g)de los cuales insaturados 0,30 (g)
  • Fibras 1,80 (g)
  • Sodio 101,92 (mg)

Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

  • 6 calabacines (pequeños)
  • Media cebolla roja
  • 1 cucharada azúcar
  • 2 cucharadas vinagre de vino tinto
  • menta
  • perejil
  • 1 pizca guindilla (al gusto)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Herramientas

  • 2 Sartenes
  • Papel absorbente
  • Cuenco pequeño

Preparación

  • Lava los calabacines, quita los extremos y córtalos en rodajas bastante finas (aproximadamente 2-3 mm de grosor).

  • Fríelos en una sartén grande (1), con aceite de oliva virgen extra (o aceite de girasol), hasta que estén ligeramente dorados.

    Te recomiendo cocinarlos en 2-3 tandas, así se dorarán mejor.

  • A medida que estén listos, pásalos a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

    Limpia la cebolla y córtala en rodajas. Sofríela en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.

  • Mezcla en un cuenco pequeño el azúcar y el vinagre, luego vierte el líquido en la sartén (2).

    Espera unos instantes para que el vinagre se evapore y el azúcar se disuelva, luego añade los calabacines (3).

    Ajusta de sal, añade una pizca de guindilla, 2-3 hojas de menta y un manojo de perejil picado.

  • Mezcla y deja que se aromatice durante unos minutos, luego apaga el fuego y pasa los calabacines a una fuente.

    Los calabacines agridulces están listos, te recomiendo dejarlos enfriar a temperatura ambiente antes de servirlos, estarán aún más sabrosos.

    calabacines en sartén agridulces

Consejos y notas

Puedes cocinar los calabacines incluso el día antes, y conservarlos en el frigorífico.

Para cortar rodajas finas y regulares, puedes usar una cortadora o una mandolina.

Puedes variar la cantidad de azúcar y vinagre a tu gusto.

Puedes añadir otras hierbas aromáticas a tu gusto (tomillo, albahaca, orégano, etc.).

FAQ (Preguntas y Respuestas)

  • ¿Puedo evitar la cebolla?

    Te recomiendo ponerla, pero si no te gusta puedes sustituirla por ajo.

  • ¿Cómo puedo enriquecer el plato?

    Puedes añadir aceitunas taggiascas, piñones o almendras peladas.

Author image

pelledipollo

Muchas nuevas recetas simples y rápidas de realizar, para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar al sabor y la satisfacción de la cocina casera.

Read the Blog