Un acompañamiento con calabacines facilísimo, rápido pero realmente sabroso… calabacines gratinados simples, con una sabrosa costra preparada con palitos de pan, almendras, ralladura de limón y hierbas aromáticas. Los calabacines se doran brevemente en la sartén, luego se pasan al horno donde se vuelven sabrosos y crujientes… ¡prueben también esta receta!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 159,44 (Kcal)
- Carbohidratos 16,69 (g) de los cuales azúcares 0,64 (g)
- Proteínas 8,65 (g)
- Grasa 8,13 (g) de los cuales saturados 1,05 (g)de los cuales insaturados 4,58 (g)
- Fibras 3,62 (g)
- Sodio 289,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 calabacines
- 30 g palitos de pan (o taralli)
- 15 g almendras
- 1 diente ajo
- ralladura de limón
- Grana Padano rallado (al gusto)
- hierbas aromáticas (perejil, albahaca, tomillo u otras)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Bandeja de horno
- Sartén
- Batidora
Preparación
Lava los calabacines, elimina los extremos y córtalos en rodajas regulares.
Ponlos en una sartén grande, con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Dóralos a fuego alto durante 4-5 minutos, girándolos con frecuencia para que no se quemen.
Trocea los palitos de pan (o taralli, o cualquier otro pan seco), ponlos en un batidora junto con las almendras, un diente de ajo y un ramillete de perejil, u otras hierbas al gusto.
Tritura durante unos segundos hasta obtener una textura no demasiado fina.
Forra una bandeja con papel de horno. Coloca los calabacines, tratando de formar una sola capa (1).
Cúbrelos con el triturado, luego espolvorea con la ralladura de limón, un poco de Grana (si lo prefieres), una pizca de sal y un chorrito de aceite (2).
Pon la bandeja en el horno ventilado a 190° y gratina durante unos 15 minutos, o hasta que los calabacines estén dorados y crujientes.
Los calabacines gratinados simples están listos, puedes servirlos calientes o templados, acompañando cualquier plato principal.
Consejos y variantes
Puedes utilizar los clásicos calabacines de piel verde oscuro, los romanos de piel más clara o los calabacines trompeta.
Puedes aromatizar la costra con las hierbas aromáticas que tengas a disposición: perejil, albahaca, tomillo, menta u otras.
En lugar de palitos de pan puedes utilizar taralli o cualquier otro pan seco (también una mezcla de varios tipos, si tienes sobras que quieras aprovechar). Como alternativa, puedes rallar pan duro.
Si no quieres encender el horno, puedes utilizar la freidora de aire, ajustando los tiempos según tu modelo.
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