Un primer plato delicioso pero muy sencillo de hacer, adecuado también para el domingo y las fiestas. Los canelones con mortadela y pistachos se preparan de manera fácil y rápida, con un relleno cremoso a base de ricotta. Una vez rellenos, se cubren con bechamel y nata, y se gratinan en el horno. Perfectos para las ocasiones con invitados, se pueden preparar con antelación y recalentar en el horno cuando sea necesario… ¡pruébalos también tú!
Aquí tienes otras recetas deliciosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 542,72 (Kcal)
- Carbohidratos 22,72 (g) de los cuales azúcares 4,50 (g)
- Proteínas 24,77 (g)
- Grasa 39,53 (g) de los cuales saturados 14,90 (g)de los cuales insaturados 15,43 (g)
- Fibras 1,95 (g)
- Sodio 799,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 230 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 12 canelones de huevo (secos)
- 400 g ricotta
- 150 g mortadela
- 60 g pistachos
- 250 g bechamel
- 150 g nata para cocinar
- sal
- pimienta
- nuez moscada (al gusto)
- Grana Padano rallado
Herramientas
- Fuente para horno
- Bol
- Batidora
- Manga pastelera
- Olla
- Colador
Preparación
Pon la mortadela en una batidora y pícalo finamente. Pica los pistachos en granillo, con un cuchillo o siempre en la batidora.
Transfiere la mortadela a un bol, añade la ricotta, 50 g de pistachos (los otros los necesitarás después), sal, pimienta, una pizca de nuez moscada al gusto. Mezcla y reserva (1).
Escalda los canelones en agua ligeramente salada, durante 1 minuto (no más, deben mantener su forma).
Escúrrelos y déjalos secar sobre un paño limpio.
Transfiere la mezcla de mortadela y ricotta a una manga pastelera y corta simplemente la punta (no es necesario poner ninguna boquilla).
Rellena los canelones, por ambos lados, de manera que el relleno sea uniforme.
Mezcla la bechamel con la nata para cocinar, y úntala en el fondo de una fuente para horno.
Coloca los canelones, uno al lado del otro (2).
Distribuye por encima la mezcla de nata y bechamel restante, de modo que estén completamente cubiertos. Finalmente, espolvorea con los pistachos restantes y con una pizca de grana (3).
Pon la fuente en el horno con ventilación a 180-190° y hornea durante unos 30 minutos.
Los canelones con mortadela y pistachos están listos, distribúyelos en los platos y sírvelos calientes… ¡buen provecho!
Consejos y notas
No es imprescindible escaldar los canelones, pero te lo recomiendo porque así la pasta se cocina en el horno de manera más uniforme.
Puedes utilizar ricotta de vaca, de oveja o mixta.
Si no tienes nata, puedes utilizar solo bechamel (400 g en total).
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar otros tipos de embutido?
Puedes sustituir la mortadela por jamón cocido o speck.
¿Puedo utilizar las láminas frescas en lugar de los canelones secos?
Claro, si utilizas pasta fresca no tendrás que escaldarla, si en cambio usas las láminas secas tendrás que hervirlas durante 2-3 minutos, para poder enrollarlas.
