Chuletas de cerdo, tiernas y sabrosas, aromatizadas con mostaza, pimentón y hierbas aromáticas… un segundo plato muy sencillo, que puedes acompañar con patatas o con verduras a gusto. Gracias a la cocción a presión en multicooker, las chuletas resultan suaves y jugosas en pocos minutos. Puedes utilizar diferentes cortes de carne, en mi caso elegí rodajas de lomo bastante gruesas, con un poco de grasa alrededor, pero si prefieres puedes usar paletilla, cuello o chuletas con hueso. ¡Prueba esta receta, es rápida pero realmente deliciosa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Instant pot
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 317,79 (Kcal)
- Carbohidratos 1,11 (g) de los cuales azúcares 0,59 (g)
- Proteínas 41,45 (g)
- Grasa 16,50 (g) de los cuales saturados 7,61 (g)de los cuales insaturados 8,14 (g)
- Fibras 0,29 (g)
- Sodio 304,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 chuletas de cerdo (de unos 2 cm de grosor)
- 1 cucharadita miel
- Media cucharadita pimentón
- 1 cucharadita mostaza
- hierbas aromáticas (secas, a gusto)
- 1 ramita romero
- 1 diente ajo
- Medio vaso vino blanco
- Medio cucharón caldo de carne
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- multicooker
- Tabla de cortar
- Bol
- Pincel
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Preparación
En un bol pequeño, mezcla la miel, la mostaza, el pimentón, hierbas aromáticas al gusto (tomillo, salvia, mejorana, etc), una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Con ayuda de un pincel, unta la salsita obtenida sobre las chuletas, por ambos lados.
Pon en la olla del multicooker un diente de ajo, una ramita de romero y un chorrito de aceite. Sofríe por unos segundos, luego coloca las chuletas y dóralas por uno o dos minutos.
Desglasa con el vino blanco, deja que se evapore y moja con el caldo caliente.
Cierra la olla con la tapa adecuada e inicia la cocción a presión (o pon en modo «estofado» si tienes mi modelo) por 8 minutos.
Al terminar, deja escapar el vapor hasta que puedas abrir la tapa con seguridad.
Retira las chuletas y colócalas en una bandeja, bañándolas con el líquido de cocción.
Si lo deseas, después de quitar la carne, puedes espesar el fondo añadiendo un trocito de mantequilla y un poco de harina (o maicena).
Tus chuletas de cerdo tiernas y sabrosas están listas… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Ajusta los tiempos de cocción según el modelo de tu multicooker/instant pot y el grosor de las chuletas.
Puedes personalizar el condimento según tus gustos. Si no te gustan las especias, puedes sazonar la carne solo con aceite, sal y pimienta.
Puedes condimentar las chuletas con antelación y guardarlas en el frigorífico, en un recipiente de vidrio.
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