La coliflor gratinada con bechamel es un plato invernal que a menudo preparamos en casa, porque es simple, rápido e increíblemente reconfortante. Perfecto como guarnición rica para ocasiones festivas, pero también como segundo plato completo, siempre gusta a todos gracias a su cremosidad y a la gratinación dorada e irresistible.
Las flores de coliflor se cuecen durante unos minutos, solo el tiempo necesario para ablandarlas, luego se colocan en una bandeja con bechamel suave, grana y pan rallado. Para que sea aún más sabroso, he añadido speck (o panceta), que al cocinarse se vuelve crujiente y aporta un aroma realmente apetecible al plato.
Si buscas un plato sabroso, de éxito asegurado y perfecto para tus mesas invernales, esta coliflor gratinada es justo lo que necesitas. Ahora pasemos a la receta: ¡pruébala y cuéntame qué te parece!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 coliflor (aproximadamente 900-950 g)
- 400 g bechamel
- 80 g speck (o panceta)
- pan rallado
- Grana Padano rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Fuente de horno
- Olla
- Colador
Preparación
Elimina las hojas externas de la coliflor, lávala y separa las flores con un cuchillo pequeño.
Cuécelas en agua hirviendo ligeramente salada durante aproximadamente 10 minutos, luego escúrrelas y déjalas enfriar un poco. Para atenuar el olor fuerte, te recomiendo añadir un chorrito de zumo de limón al agua.
Engrasa una fuente de horno con un poco de aceite y una capa fina de bechamel, coloca en ella la coliflor, tratando de formar una capa uniforme, sin superponer las flores.
Corta el speck (o panceta) en tiras y añádelo a la coliflor (1).
Cubre todo con la bechamel restante, finalmente espolvorea con una cucharada de grana, un poco de pan rallado y una pizca de pimienta (2).
Pon la bandeja en el horno ventilado a 190° y hornea durante 20 minutos, o hasta que la superficie esté gratinada a tu gusto.
La coliflor gratinada con bechamel está lista, sírvela caliente como guarnición rica o segundo plato.
Consejos y notas
Puedes adaptar la receta al brócoli romanesco, o a la coliflor de diferente color (violeta, amarillo o verde).
Puedes enriquecer el plato añadiendo cubitos de provola.
Puedes cocer las flores también al vapor o en olla a presión, en lugar de hervirlas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo omitir el embutido?
Claro, la adición de speck o panceta es opcional.
¿Puedo gratinar la coliflor en freidora de aire?
Claro, en este caso ajusta la temperatura a 180-190° y cocina durante 12-15 minutos. Solo necesitarás usar una bandeja de tamaño adecuado, posiblemente dividiendo la cantidad en dos fuentes de horno.
