La coliflor gratinada con feta y tomates cherry es una receta sencilla y colorida para llevar a la mesa esta hortaliza de temporada, transformándola en un plato vegetariano sabroso y apetecible. Las ramitas de coliflor, tras una breve cocción, se aliñan con aceite de oliva virgen extra, sal, hierbas aromáticas y pan rallado, y luego se gratinan en el horno junto con la feta desmenuzada, los tomates cherry y las aceitunas: una combinación que evoca de inmediato los aromas del Mediterráneo.
Es una receta fácil y rápida, perfecta como guarnición contundente o como segundo vegetariano, ideal cuando tienes poco tiempo pero no quieres renunciar a un plato sano y sabroso. El contraste entre la salinidad de la feta y la delicadeza de la coliflor hace que esta preparación sea realmente irresistible… ¡pruébala tú también!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Estacionalidad: Invierno
- Energía 220,80 (Kcal)
- Carbohidratos 17,11 (g) de los cuales azúcares 6,31 (g)
- Proteínas 11,57 (g)
- Grasa 12,96 (g) de los cuales saturados 6,98 (g)de los cuales insaturados 3,04 (g)
- Fibras 4,49 (g)
- Sodio 857,16 (mg)
Valores indicativos para una ración de 240 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g coliflor
- 100 g feta
- 50 g tomates cherry
- aceitunas taggiasca (al gusto)
- pan rallado
- hierbas aromáticas (o especias, al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Utensilios
- Fuente para horno
- Olla
- Colador
- Bol
Preparación
Lava la coliflor y separa las ramitas.
Cuécelas en agua salada hirviendo durante 5-6 minutos, escúrrelas y pásalas a un bol. Para evitar malos olores, añade al agua un chorrito de zumo de limón.
Aliña la coliflor con sal, aceite de oliva virgen extra, hierbas aromáticas y especias al gusto. Mezcla, añade también 1-2 cucharadas de pan rallado y repártelo sobre las ramitas.
Traslada la coliflor a una fuente para horno (1) y hornea en horno con ventilación a 190 °C durante 10-15 minutos.
Pasado ese tiempo, añade la feta desmenuzada, los tomates cherry cortados en trozos y unas aceitunas taggiasca, al gusto (2). Vuelve a meter en el horno bajo el grill (a 200 °C) y gratina durante 5-10 minutos.
La coliflor gratinada con feta y tomates cherry está lista, sírvela caliente o templada, añadiendo al gusto unas hojas de albahaca u otras hierbas frescas.
Consejos y notas
Puedes dar sabor a la coliflor con tomillo, orégano, perejil, albahaca o mejorana. También puedes añadir especias como la cúrcuma o la paprika dulce.
Puedes gratinar en freidora de aire en lugar de en el horno.
Ajusta los tiempos de cocción según el tamaño de las ramitas y tus preferencias.
También puedes usar coliflor de colores, amarilla o verde.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo omitir los tomates?
Claro, si no los tienes o no te gustan puedes omitirlos, o sustituirlos por tomates secos. También se pueden omitir las aceitunas taggiasca o sustituirlas por otras variedadades.
